Как ухаживать за кухонной разделочной доской

К раз­де­лоч­ным дос­кам предъ­яв­ля­ют два глав­ных тре­бо­ва­ния: что­бы их поверх­ность мень­ше цара­па­лась и что­бы ножи мень­ше тупи­лись. Раньше раз­де­лоч­ные дос­ки были толь­ко дере­вян­ные, отно­си­тель­но мяг­кие, а теперь их ассор­ти­мент рас­ши­рил­ся. Но наря­ду с твер­ды­ми стек­лян­ны­ми и про­чи­ми дос­ка­ми появи­лись вновь мяг­кие, напри­мер, гиб­кие дос­ки из поли­уре­та­на, без­опас­ные для кера­ми­че­ских ножей. Вот так ищет­ся ком­про­мисс меж­ду твер­до­стью и мяг­ко­стью поверх­но­сти раз­де­лоч­ных досок. Опыт пока­зы­ва­ет, что за кухон­ны­ми раз­де­лоч­ны­ми дос­ка­ми из раз­лич­ных мате­ри­а­лов уха­жи­вать нуж­но по-разному.

Деревянные разделочные доски

Такие дос­ки по-​прежнему самые попу­ляр­ные. Они мяг­кие и не тупят ножи. Продукты при раз­ре­за­нии на такой дос­ке не сколь­зят. Однако поверх­ность таких досок лег­ко повре­жда­ет­ся. И еще один недо­ста­ток: дере­вян­ные раз­де­лоч­ные дос­ки впи­ты­ва­ют запа­хи продуктов.

Доску нуж­но после исполь­зо­ва­ния вымыть и высу­шить. На сухой дос­ке мик­ро­бы быст­рее поги­ба­ют. Можно дере­вян­ную раз­де­лоч­ную дос­ку про­греть в мик­ро­вол­нов­ке для луч­шей дез­ин­фек­ции. Помните, что вымы­тую дере­вян­ную дос­ку нуж­но сушить в гори­зон­таль­ном поло­же­нии. Тогда она не дефор­ми­ру­ет­ся. Если все же дефор­ма­ция про­изо­шла, мож­но попы­тать­ся устра­нить ее, про­гла­див дос­ку утю­гом через влаж­ную ткань.

На дере­вян­ной дос­ке луч­ше все­го резать сухие про­дук­ты. Деревянную дос­ку не сле­ду­ет дер­жать дол­го в воде и мож­но мыть толь­ко вруч­ную. Пятна от фрук­тов и ово­щей мож­но отмыть с нее солью и содой.

Раз в месяц дос­ку нуж­но про­мас­лить. Растительное мас­ло для это­го не под­хо­дит из-​за запа­ха. Купите вазе­ли­но­вое мас­ло в апте­ке. Если на дос­ке появи­лись глу­бо­кие поре­зы, поверх­ность дос­ки мож­но отшли­фо­вать наждач­ной бумагой.

Среди дере­вян­ных раз­де­лоч­ных досок мож­но выде­лить бам­бу­ко­вые. Они проч­нее досок из дру­гих дере­вьев, но часто полос­ки бам­бу­ка при про­из­вод­стве раз­де­лоч­ной дос­ки скле­и­ва­ют водо­рас­тво­ри­мым кле­ем, так что дос­ки из бам­бу­ка нуж­но мочить как мож­но мень­ше. Хотя мыть их водой с мылом необходимо.

Пластиковые разделочные доски

Такие дос­ки тонь­ше дере­вян­ных и дешев­ле обыч­но, но они лег­ко цара­па­ют­ся, и уже через год такую дос­ку при­дет­ся заме­нить новой, пото­му что мик­ро­бы кро­ют­ся меж­ду цара­пи­на­ми, да и вид у дос­ки ста­но­вит­ся невзрач­ным. Мыть их мож­но вруч­ную или в посу­до­мо­еч­ной машине, исполь­зую сред­ство для мытья посу­ды. Пластмассовые раз­де­лоч­ные дос­ки не пере­но­сят нагревания.

Стеклянные и мраморные доски

Кухонные дос­ки из стек­ла и мра­мо­ра не цара­па­ют­ся, их лег­ко мыть, но вот ножи на них очень тупят­ся. Дезинфицировать их луч­ше все­го уксу­сом, а мыть водой с мылом. Доску из стек­ла мож­но вымыть в посу­до­мо­еч­ной машине. Однако луч­ше при­бе­речь такую дос­ку для рас­кат­ки и раз­дел­ки теста, и ина­че вам все вре­мя при­дет­ся точить нож. Можно исполь­зо­вать дос­ку из стек­ла или мра­мо­ра как под­став­ку под горячее.

Источник: FurnishHome