Блинный индекс: как изменилась цена блинов на Масленицу в 2024 году
На чте­ние: 0.49 mintue

Блинный индекс пока­зал, что рост цен на про­дук­ты для мас­ле­нич­но­го сто­ла в послед­ний год замедлился.

К мас­ле­нич­ной неде­ле, кото­рая в Беларуси отме­ча­ет­ся с 11 по 17 мар­та, Sputnik изу­чил цены на про­дук­ты и узнал, как изме­ни­лась сто­и­мость глав­но­го празд­нич­но­го уго­ще­ния по срав­не­нию с про­шлым годом. Для это­го под­счи­та­ли «блин­ный индекс — 2024» и срав­ни­ли таким же пока­за­те­лем 2023 года.

«Индекс бли­нов» — это услов­ный тер­мин, кото­рый пока­зы­ва­ет, на сколь­ко в сред­нем вырос­ли цены на про­дук­ты, из кото­рых гото­вят­ся бли­ны. Показатель выво­дим на осно­ве сред­них цен на про­дук­ты за фев­раль 2024 и фев­раль 2023 года, опуб­ли­ко­ван­ные на сай­те Белстата.

За осно­ву взя­ли клас­си­че­ский рецепт мас­ле­нич­но­го лаком­ства. В наш блин­ный набор вхо­дит шесть про­дук­тов: деся­ток яиц, литр моло­ка, кило муки, саха­ра, сли­воч­но­го мас­ла и литр рас­ти­тель­но­го мас­ла. Перечисленные про­дук­ты в 2024 году сто­ят 37,59 бело­рус­ско­го руб­ля (BYN), в фев­ра­ле 2023 года — 36,05 BYN. Продуктовый набор для мас­ле­нич­но­го лаком­ства подо­ро­жал на 1,54 BYN, рост соста­вил чуть более 4 про­цен­тов. Год назад этот пока­за­тель ока­зал­ся в два раза выше.

Порция блинов стала дороже на 32 копейки

Чтобы рас­счи­тать «индекс бли­на», нам потре­бо­ва­лось выве­сти цену на пор­цию бли­нов. Для это­го вос­поль­зо­ва­лись клас­си­че­ским рецеп­том глав­но­го мас­ле­нич­но­го уго­ще­ния: 3 яйца, 0,5 лит­ра моло­ка, 250 грам­мов муки, 50 грам­мов сли­воч­но­го мас­ла, 30 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го мас­ла и 60 грам­мов сахара.

Стоимость одной пор­ции бли­нов в сред­них ценах фев­ра­ля 2024 года соста­ви­ла 3,88 BYN, в фев­ра­ле 2023 года — на 32 копей­ки мень­ше, или 3,56 BYN. Блинный индекс в 2024 году соста­вил 9%. Интересно, что про­дук­то­вый набор для бли­нов в про­цент­ном отно­ше­нии уве­ли­чил­ся толь­ко на 4 процента.

Для срав­не­ния, в 2023 году «индекс бли­на» соста­вил 10 про­цен­тов, а пор­ция бли­нов, при­го­тов­лен­ных по клас­си­че­ско­му рецеп­ту, за год подо­ро­жа­ла на 33 копейки.

Классический рецепт блинов

Что дорожало в блинном наборе больше всего?

Заметнее все­го на сто­и­мость пор­ции бли­нов повли­ял рост цен на моло­ко, кото­ро­го боль­ше все­го тре­бу­ет­ся в рецеп­те. В фев­ра­ле 2023 года в сред­нем бело­рус­ские хозяй­ки поку­па­ли литр моло­ка за 1,78 BYN, в фев­ра­ле 2024 года — за 2,02 BYN. Рост соста­вил почти 13,5%.

На вто­ром месте по уве­ли­че­нию цены ока­за­лась мука, подо­ро­жав­шая на 10,2% — с 1,47 BYN до 1,62 BYN. Примерно на 10 про­цен­тов уве­ли­чи­лись в цене кури­ные яйца — сред­няя цена на деся­ток в фев­ра­ле 2023 состав­ля­ла 3,02 BYN, в фев­ра­ле 2024 — 3,32 BYN.

Кило сли­воч­но­го мас­ла год назад в сред­нем сто­и­ло 21,37 BYN, сей­час — 22,94 BYN. Рост — 7,35%. Почти на 2% уве­ли­чи­лась за год сред­няя цена на сахар — с 2,56 до 2,61 BYN.

Один про­дукт из блин­но­го набо­ра не подо­ро­жал, а наобо­рот, стал дешев­ле при­мер­но на 13,2% — это под­сол­неч­ное мас­ло. В фев­ра­ле 2023 года цена состав­ля­ла 5,85 BYN, год спу­стя — 5,08 BYN.

Блинный индекс в 2023 и 2024 годах

Что с ценами на популярные начинки?

Традиционно на мас­ле­нич­ный стол к бли­нам пода­ют­ся сме­та­на, тво­рог, сгу­щен­ка, в блин­чи­ки заво­ра­чи­ва­ют фарш или сыр. Решили срав­нить, как за год изме­ни­лись цены на эти про­дук­ты. Для это­го так­же взя­ли сред­ние цены на про­дук­ты в Беларуси за фев­раль 2023 и фев­раль 2024 года.

На пер­вом месте по росту цен ока­за­лась сме­та­на, сред­няя сто­и­мость на кото­рую повы­си­лась на 8% — с 6,71 до 7,25 BYN. На вто­ром месте с ростом в 3,5% рас­по­ло­жил­ся мяс­ной фарш — сред­няя цена под­ня­лась с 12,17 BYN в 2023 до 12,6 BYN в 2024. Сыр твер­дых сор­тов за год в сред­нем подо­ро­жал толь­ко на 0,4 про­цен­та. В фев­ра­ле 2023 кило в сред­нем сто­и­ло 21,78 BYN, в фев­ра­ле 2024 — 21,87 BYN.

Средняя цена на тво­рог жир­но­стью 4% и более не изме­ни­лась, соста­вив 9,57 BYN за кило. А сгу­щен­ное моло­ко поде­ше­ве­ло на 2 копей­ки — с 3,88 до 3,86 BYN, или на 0,5%.

За год про­дук­то­вый набор из пяти начи­нок уве­ли­чил­ся в цене все­го на 2%. Если поку­пать кило каж­до­го про­дук­та начин­ки и бан­ку сгу­щен­ки, сто­и­мость в сред­них ценах фев­ра­ля 2024 соста­вит 55,15 BYN, год назад — 54,11 BYN. Для срав­не­ния, в канун Масленицы 2022 года такой же набор из начи­нок сто­ил чуть более 45 BYN. В 2023 годо­вой рост цен на кор­зин­ку этих про­дук­тов соста­вил почти 20%.

Televid
Author: Televid