Блинный индекс: как изменились цены на блины на Масленицу-2026

Чтобы вычис­лить „индекс бли­на“, срав­ни­ли цены на про­дук­ты из клас­си­че­ско­го блин­но­го набо­ра и на попу­ляр­ные начин­ки празд­нич­но­го сто­ла за январь 2025 и 2026 годов.

Как изме­ни­лись цены на попу­ляр­ные про­дук­ты, кото­рые тра­ди­ци­он­но появ­ля­ют­ся на празд­нич­ном сто­ле на Масленицу, выяс­нил Sputnik.

В кор­зи­ну попа­ли про­дук­ты, кото­рые исполь­зу­ют­ся для при­го­тов­ле­ния клас­си­че­ских муч­ных бли­нов, а так­же попу­ляр­ные начин­ки к ним. Показатель выво­дил­ся на осно­ве сред­них цен по Беларуси за январь 2025 и 2026 годов, опуб­ли­ко­ван­ных на сай­те Белстата.

Что в блинах подорожало больше всего?

Блинный набор — это шесть тра­ди­ци­он­ных про­дук­тов: деся­ток яиц, литр моло­ка, кило саха­ра, муки, сли­воч­но­го мас­ла, литр рас­ти­тель­но­го масла.

В янва­ре 2026 года „блин­ная кор­зин­ка“ в сред­них ценах по Беларуси сто­и­ла 42,75 руб­ля, годом ранее — 39,79. Таким обра­зом, блин­ный набор подо­ро­жал на 2,96 руб­ля, или на 7,4%.

Для срав­не­ния, в янва­ре 2025 года блин­ный набор про­дук­тов по срав­не­нию с янва­рем 2024‑го подо­ро­жал на 6,5%.

Первое место по росту цен в блин­ном набо­ре к Масленице‑2026 за год заня­ло моло­ко, подо­ро­жав­шее на 10,6 % — с 2,16 до 2,39 руб­ля. На вто­ром месте — сли­воч­ное мас­ло, кото­рое под­ня­лось в цене на 8,3% — с 23,9 до 25,89 руб­ля. Годовой рост цен на осталь­ные про­дук­ты для бли­нов соста­вил от 4,8 до 5,7%.

Так, год назад мука в сред­нем по Беларуси сто­и­ла 1,67 руб­ля, в янва­ре 2026 — 1,75 (рост — 4,8%). Средняя цена десят­ка яиц повы­си­лась с 3,53 до 3,71 руб­ля (на 5,1%), сахара — с 2,65 до 2,8 руб­ля (на 5,7%), рас­ти­тель­но­го масла — с 5,88 до 6,21 руб­ля (на 5,6%).

Почем порция блинов

Чтобы выве­сти „индекс бли­на“ 2026 года, нуж­но под­счи­тать цену пор­ции бли­нов, при­го­тов­лен­ных по клас­си­че­ско­му рецеп­ту. Для при­го­тов­ле­ния потре­бо­ва­лось 3 яйца, пол‑литра моло­ка, 250 грам­мов муки, 60 грам­мов саха­ра, 50 грам­мов сли­воч­но­го и 30 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го масла.

В янва­ре 2026 года цена пор­ции бли­нов соста­ви­ла 4,4 руб­ля, подо­ро­жав за год на 31 копей­ку. Рост цены на бли­ны, или „блин­ный индекс“ соста­вил 7,6%.

Для срав­не­ния, перед про­шло­год­ней Масленицей „индекс бли­на“ соста­вил 7,5%, тогда пор­ция бли­на подо­ро­жа­ла за год на 29 копеек.

Что с ценами на начинки

Чтобы вычис­лить, как изме­ни­лась цена празд­нич­но­го сто­ла на Масленицу, мы взя­ли и попу­ляр­ные начин­ки, кото­рые пода­ют к бли­нам. В набор вошли пять продуктов — кило сме­та­ны, мяс­но­го фар­ша, твер­до­го сыра, тво­ро­га и бан­ка сгу­щен­но­го молока.

В янва­ре 2025 года кор­зин­ка с блин­ны­ми начин­ка­ми сто­и­ла 58,51 руб­ля, в янва­ре 2026 — 63,34. Рост — 4,83 руб­ля, или 8,3%.

Лидерами по уве­ли­че­нию цены ока­зал­ся мяс­ной фарш, сред­няя сто­и­мость кото­ро­го под­ня­лась за год на 13,3% — с 13,48 до 15,27 руб­ля. На 10,1% подо­ро­жа­ла сметана — в янва­ре 2025 „кило“ в сред­нем по стране сто­и­ло 7,73, а в янва­ре 2026‑го — уже 8,51. Цена тво­ро­га уве­ли­чи­лась на 9,8% — с 10,08 до 11,07 рубля.

Для срав­не­ния, в 2025 году годо­вое подо­ро­жа­ние кор­зин­ки с таки­ми же блин­ны­ми начин­ка­ми было чуть мень­ше и соста­ви­ло 6,8%.