На чте­ние: 0.0 mintue

Несмотря на огром­ное коли­че­ство поклон­ни­ков ново­мод­ных ресто­ран­ных блюд, почи­та­те­лей при­выч­ной домаш­ней кух­ни все рав­но гораз­до боль­ше. Голубцы — попу­ляр­ное домаш­нее куша­нье, кото­рое, навер­ное, по нра­ву каж­до­му. Однако их рецепт при­го­тов­ле­ния не совсем легок. Но мож­но пой­ти более про­стым и быст­рым путем, при­го­то­вив лени­вые голуб­цы, где капу­ста кро­шит­ся пря­мо в фарш. Благодаря этой нехит­рой мани­пу­ля­ции вы сэко­но­ми­те мно­го вре­ме­ни и сил, созда­вая совер­шен­но новое, но не менее вкус­ное блюдо.

Достаточно необыч­ные лени­вые голуб­цы, в отли­чие от клас­си­че­ско­го вари­ан­та, гото­вят­ся в духов­ке. А что­бы голуб­цы были более соч­ны­ми, луч­ше залить их каким-​нибудь соусом, напри­мер, создан­ным на осно­ве сме­та­ны и пас­ты из томатов.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Ингредиенты:

  • 600 грам­мов сви­ной вырезки;
  • 160 грам­мов бело­ко­чан­ной капусты;
  • 1 голов­ка лука;
  • 1 яйцо;
  • 1 мор­ковь;
  • 100 грам­мов риса;
  • 180 мил­ли­лит­ров воды или бульона;
  • 2 десерт­ные лож­ки томат-пасты;
  • 2 десерт­ные лож­ки сметаны;
  • 1 десерт­ная лож­ка муки (без горки);
  • 1 чай­ная лож­ка рафи­ни­ро­ван­но­го масла;
  • щепоть соли и перца.

Приготовление:

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Заранее отва­рить рисо­вую кру­пу. Рис для голуб­цов дол­жен быть немно­го сырой, так как вме­сте с фар­шем и ово­ща­ми он будет еще томить­ся в духов­ке, что сде­ла­ет его пол­но­стью готовым.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Мясо хоро­шо вымыть, наре­зать неболь­ши­ми кусоч­ка­ми, пере­кру­тить через мясо­руб­ку, созда­вая одно­род­ный фарш. Готовый фарш дове­сти до нуж­но­го вку­са. Чтобы мас­са была клей­кой и с лег­ко­стью лепи­лась, в фарш сле­ду­ет вбить яйцо. Затем интен­сив­но пере­ме­шать, что­бы яйцо пол­но­стью обво­лок­ло мяс­ную смесь.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Лук мож­но доба­вить сра­зу во вре­мя измель­че­ния мясо­руб­кой, так­же поз­во­ли­тель­но в уже гото­вый фарш кинуть малень­кие луко­вые кусочки.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Кочан капу­сты спо­лос­нуть, про­су­шить, нашин­ко­вать корот­ки­ми тонень­ки­ми полосками.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Морковь осво­бо­дить от ненуж­но­го слоя, нате­реть на метал­ли­че­ской тер­ке с мел­ки­ми отверстиями.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Подготовить про­стор­ную мис­ку, в нее заки­нуть фарш, нашин­ко­ван­ную капу­сту и мор­ковь, рис и неболь­шое коли­че­ство муки.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Все состав­ля­ю­щие соеди­нить с помо­щью тща­тель­но­го пере­ме­ши­ва­ния, полу­чая еди­ную смесь. Для балан­си­ров­ки вку­са мас­су при­пра­вить пер­цем и солью.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Сформировать круг­лые заго­тов­ки оди­на­ко­во­го раз­ме­ра, поме­стить их в жаро­проч­ную форму.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Параллельно создать под­лив­ку, сме­шав сме­та­ну, пас­ту и воду. Полученную смесь интен­сив­но пере­ме­шать, доби­ва­ясь одно­род­ной кон­си­стен­ции, потом вылить в фор­му на заготовки.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Ленивые голуб­цы тушить в духо­вом шка­фу око­ло 60 минут при тем­пе­ра­ту­ре 160 гра­ду­сов. В кон­це про­цес­са огонь мож­но увеличить.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке

Источник: FurnishHome

Televid
Author: Televid