Сто литров от одной березы: в Беларуси уже начали заготавливать березовый сок
Речицкий РЭС информирует

Сто литров от одной березы: в Беларуси уже начали заготавливать березовый сок

Из-​за ано­маль­но теп­лой вес­ны бере­зо­вый сок в Беларуси нача­ли заго­тав­ли­вать рань­ше вре­ме­ни. Правда, если ночь выда­ет­ся мороз­ной, на утро в паке­тах вме­сто сока мож­но най­ти „куби­ки льда“. Смотрите на видео, как заго­тав­ли­ва­ют сок в одном из бело­рус­ских лес­ни­честв.

Из-​за ано­маль­но теп­лой вес­ны бере­зо­вый сок в Беларуси нача­ли заго­тав­ли­вать рань­ше вре­ме­ни. Лучшая пого­да для сока — это хотя бы 12 гра­ду­сов выше нуля. За сезон одна бере­за может дать как мини­мум сто лит­ров сока.

Но люби­те­лей это­го напит­ка пре­ду­пре­жда­ют: если реши­ли заго­то­вить сок само­сто­я­тель­но, нуж­но соблю­дать опре­де­лен­ные тре­бо­ва­ния, что­бы не навре­дить дере­ву.

«Если насе­ле­ние заго­тав­ли­ва­ет, оно обя­за­но соблю­дать пра­ви­ла по заго­тов­ке. Чтобы дере­во не забо­ле­ло, не высох­ло, не пошли болез­ни. Все долж­но быть сде­ла­но так, как поло­же­но», — гово­рит лес­ни­чий Логойского лес­ни­че­ства Александр Корольчук.

Для сбо­ра сока чаще выби­ра­ют самые широ­кие дере­вья. А вкус напит­ка может отли­чать­ся от лес­ни­че­ства к лес­ни­че­ству — мно­гое зави­сит, напри­мер, от поч­вы и грун­то­вых вод.

Иногда в пакет с соком может попасть листик или мура­вей, но к это­му лес­ни­ки отно­сят­ся спо­кой­но, шутят: полу­чил­ся бере­зо­вый сок „с мяко­тью“.

«Когда мы наби­ра­ем в боч­ку, мы не филь­тру­ем его. Вы все рав­но вы потом бере­те мар­леч­ку, зали­ва­е­те в баноч­ку, про­це­жи­ва­е­те. Натуральный про­дукт сра­зу виден. Если он будет чисто белый — ну, это же уже не сок»,

счи­та­ет Корольчук.

Некоторые гости лес­ни­че­ства оби­жа­ют его сотруд­ни­ков подо­зре­ни­я­ми. Спрашивают, напри­мер, в какой про­пор­ции здесь раз­во­дят сок с водой перед про­да­жей. Сотрудники лес­ни­че­ства при­зна­ют­ся, что слы­шать такое обид­но, и при­зы­ва­ют с боль­шим дове­ри­ем отно­сить­ся к окру­жа­ю­щим.

Стоит литр сока все­го 25 копе­ек — это дешев­ле, чем бутыл­ка питье­вой воды. И все же нахо­дят­ся те, кто пыта­ет­ся обо­брать лес­ни­че­ство и при­сво­ить сок, кото­рый здесь соби­ра­ют в объ­ем­ные поли­эти­ле­но­вые меш­ки.

О поль­зе бере­зо­во­го сока раз­ве что леген­ды не сла­га­ют, но без доба­вок он хра­нит­ся все­го два дня. Так что самое вре­мя делать запа­сы. Ведь как толь­ко на бере­зе появят­ся пер­вые листи­ки, сок закон­чит­ся.

Смотрите на видео, как заго­тав­ли­ва­ют бере­зо­вый сок в Логойском лес­ни­че­стве.

© Sputnik Беларусь
Березовый сок нача­ли заго­тав­ли­вать в Беларуси

Источник: Sputnik Беларусь