А вы знали, что существует черный чеснок?
Речицкий РЭС информирует
В магазин «Мастак» срочно требуются

А вы знали, что существует черный чеснок?

Нет, он не испор­чен, и это не какой-​то дико­вин­ный сорт. Это самый обыч­ный чес­нок, «соста­рен­ный» в про­цес­се бро­же­ния. Черный чес­нок впер­вые появил­ся на сто­ле жите­лей стран Азии и теперь поко­ря­ет серд­ца и желуд­ки гур­ма­нов и кули­на­ров со все­го мира.

Черный чес­нок зна­чи­тель­но отли­ча­ет­ся от сво­е­го бело­го «бра­та» не толь­ко чер­ниль­ным цве­том, кото­рый про­дукт при­об­ре­та­ет после дли­тель­ной теп­ло­вой фер­мен­та­ции. В резуль­та­те это­го про­цес­са, кото­рый длит­ся от меся­ца до полу­го­да, рез­кий чес­ноч­ный запах пол­но­стью исче­за­ет. Продукт при­об­ре­та­ет более мяг­кую тек­сту­ру, кара­мель­ный аро­мат и слад­кий, совсем не жгу­чий вкус, одно­вре­мен­но напо­ми­на­ю­щий суше­ные фрук­ты, баль­за­ми­че­ский уксус и лакрицу.

10442665-18-650-1466752945

Черный чес­нок по досто­ин­ству оце­нят не толь­ко люби­те­ли гастро­но­ми­че­ских изыс­ков, но и при­вер­жен­цы здо­ро­во­го пита­ния. Дело в том, что поми­мо отмен­ных вку­со­вых качеств этот про­дукт обла­да­ет вну­ши­тель­ным спис­ком полез­ных свойств, а именно:

  • Содержит высо­кую кон­цен­тра­цию антиоксидантов.
  • Обладает анти­био­ти­че­ски­ми, анти­сеп­ти­че­ски­ми, бак­те­ри­цид­ны­ми и про­ти­во­гриб­ко­вы­ми свойствами.
  • Укрепляет иммун­ную систему.
  • Ускоряет зажив­ле­ние ран при наруж­ном применении.
  • Стимулирует рабо­ту сердца.
  • Обладает про­ти­во­опу­хо­ле­вы­ми свой­ства­ми бла­го­да­ря S-​аллил-​цистеину, выра­ба­ты­ва­ю­ще­му­ся в про­цес­се ферментации.
  • Помогает побо­роть бессонницу.
  • Оказывает бла­го­твор­ное воз­дей­ствие на кро­ве­нос­ную систе­му и ста­би­ли­зи­ру­ет давление.
  • Нормализует уро­вень саха­ра и холе­сте­ри­на в крови.
  • Защищает орга­низм от сво­бод­ных ради­ка­лов в 10 раз эффек­тив­нее, чем обыч­ный чеснок.
  • Помогает при аст­ме и дру­гих забо­ле­ва­ни­ях дыха­тель­ных путей.
  • Повышает вынос­ли­вость и борет­ся с усталостью.
  • Считается афро­ди­зи­а­ком.

Как упо­треб­лять этот продукт

Рекомендуется еже­днев­но съе­дать от 1 до 3 зуб­чи­ков чес­но­ка утром нато­щак. Этот про­дукт дает 8-​часовой заряд бод­ро­сти и энер­гии и помо­га­ет спра­вить­ся с нерв­ны­ми и физи­че­ски­ми нагрузками.

Вы може­те упо­треб­лять чер­ный чес­нок в про­тер­том виде или же наре­зать его тон­ки­ми лом­ти­ка­ми. Он отлич­но соче­та­ет­ся с сыром, олив­ка­ми, вяле­ны­ми тома­та­ми, рисом и мака­рон­ны­ми изде­ли­я­ми, а так­же пре­крас­но допол­нит рыб­ные и овощ­ные блюда.

Как полу­чить чер­ный чес­нок в домаш­них условиях

Процесс под­го­тов­ки весь­ма прост: белые голов­ки чес­но­ка выкла­ды­ва­ют в емкость, кото­рую плот­но закры­ва­ют крыш­кой и зама­ты­ва­ют алю­ми­ни­е­вой фоль­гой. А далее сле­ду­ет самая труд­но­вы­пол­ни­мая часть — чес­нок нуж­но в тече­ние двух меся­цев выдер­жи­вать при посто­ян­ной тем­пе­ра­ту­ре 60 °С. Кто-​то реко­мен­ду­ет исполь­зо­вать для этой цели ста­рую рисо­вар­ку, а неко­то­рые энту­зи­а­сты кла­дут чес­нок на ради­а­тор­ную бата­рею в ото­пи­тель­ный сезон, но дове­сти его до чер­ниль­но­го цве­та таким обра­зом пока уда­ва­лось очень немногим.

Источник: adme.ru
© ADME