Курица с осенними овощами

В нашем рецеп­те мы сра­зу при­го­то­вим и мясо, и гар­нир и из ово­щей. А вот сте­пень про­жар­ки отре­гу­ли­ру­ем с помо­щью обыч­ной фоль­ги и бока­ла вина.

Нам пона­до­бит­ся:

• Курица целая — 1 шт.
• Картофель — 4–5 шт.
• Лук крас­ный — 2 шт.
• Морковь — 2–3 шт.
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Шампиньоны круп­ные — 4–5 шт.
• Тимьян — 5 веточек
• Подсолнечное мас­ло — 50 мл
• Вино крас­ное сухое — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу

Курицу моем, очи­ща­ем, обре­за­ем лиш­нее — жир, кожу. Удаляем лиш­нюю вла­гу с помо­щью бумаж­ных поло­те­нец. Затем раз­ре­за­ем кури­цу попо­лам и нати­ра­ем солью и специями.

Теперь зай­мем­ся ово­ща­ми. Картофель с помо­щью губ­ки тща­тель­но отмы­ва­ем, обсу­ши­ва­ем и наре­за­ем круп­ны­ми кус­ка­ми. Морковь, лук и чес­нок очи­ща­ем, наре­за­ем мор­ковь и лук круп­но, а чес­нок остав­ля­ем целы­ми зуб­чи­ка­ми. Шампиньоны раз­ре­за­ем на 4 части.

Берем глу­бо­кую ско­во­ро­ду и обжа­ри­ва­ем в ней все ово­щи, кро­ме чес­но­ка, пооче­ред­но до обра­зо­ва­ния румя­ной корочки.

Теперь зай­мем­ся сбор­кой блю­да. На дно глу­бо­ко­го про­тив­ня нали­ва­ем немно­го рас­ти­тель­но­го мас­ла. Затем выкла­ды­ва­ем поло­вин­ки кури­цы и обжа­рен­ные ово­щи, свер­ху выкла­ды­ва­ем веточ­ки тимья­на. Солим, пер­чим и вли­ва­ем крас­ное вино. Накрываем про­ти­вень фоль­гой и отправ­ля­ем его в духовку.

Запекаем кури­цу при тем­пе­ра­ту­ре 190 гра­ду­сов 20 минут, потом уби­ра­ем фоль­гу и гото­вим еще минут 30 в зави­си­мо­сти от того как люби­те — с короч­кой или без.

Выкладываем кури­цу на сер­ви­ро­воч­ное блю­до, добав­ля­ем к ней запе­чен­ные ово­щи, укра­ша­ем све­жей зеле­нью и пода­ем к столу.

Приятного аппетита!