Вся неправда о кофе, или чему не стоит верить

Людей, кото­рые не любят кофе, на пла­не­те гораз­до мень­ше, чем тех, кто не пред­став­ля­ет свою жизнь без это­го напит­ка. Согласно дан­ным ста­ти­сти­ки, по коли­че­ству про­даж кофе нахо­дит­ся на 2 месте в мире после неф­ти. И не уди­ви­тель­но, что о пре­иму­ще­ствах и недо­стат­ках это­го аро­мат­но­го напит­ка так мно­го гово­рят и спорят.

Раскрываем 10 глав­ных заблуж­де­ний о кофе, кото­рые уже дав­но раз­вен­ча­ны наукой.

Миф 1: кофе не дает уснуть 

Кофе дей­стви­тель­но непло­хо бод­рит, поэто­му мно­гие ста­ра­ют­ся не пить его вече­ром, опа­са­ясь бес­сон­ни­цы. Но пери­од полу­вы­ве­де­ния кофе состав­ля­ет око­ло 3–5 часов. И если кофей­ни­чать как мини­мум за 6 часов до сна, то свой­ства напит­ка не поме­ша­ют вам спо­кой­но уснуть. Но тем, у кого есть повы­шен­ная чув­стви­тель­ность к кофе­и­ну, луч­ше отло­жить чашеч­ку кофе до утра.

Миф 2: в пере­жа­рен­ном кофе боль­ше кофеина 

Зерна кофе, кото­рые под­ле­жат интен­сив­ной обжар­ке, отли­ча­ют­ся более креп­ким и насы­щен­ным вку­сом. Однако боль­шое коли­че­ство кофе­и­на тут ни при чем. Скорее, наобо­рот, чем силь­нее обжа­ри­ва­ют­ся зер­на, тем боль­ше кофе­и­на в них раз­ру­ша­ет­ся. Вот поче­му в тем­ном кофе кофе­и­на даже мень­ше, чем может показаться.

Миф 3: любовь к кофе пере­рас­та­ет в зависимость 

К кофе­и­ну мож­но лег­ко при­вык­нуть, но назы­вать такое при­стра­стие зави­си­мо­стью слож­но. Кофеин дей­ству­ет на цен­тры удо­воль­ствия в моз­ге, но при этом не вызы­ва­ет пси­хо­ло­ги­че­ской или физио­ло­ги­че­ской зави­си­мо­сти, как это слу­ча­ет­ся, к при­ме­ру, после при­е­ма нар­ко­ти­ков или алко­го­ля. Однако те, кто рез­ко пре­кра­ща­ет регу­ляр­ное потреб­ле­ние это­го напит­ка, могут ощу­тить голов­ные боли, тош­но­ту или сон­ли­вость. Поэтому отка­зы­вать­ся от кофе луч­ше постепенно.

Миф 4: кофе помо­га­ет отрезветь

Популярное мне­ние о том, что чашеч­ка креп­ко­го кофе спо­соб­на быст­ро осве­жить созна­ние захме­лев­ше­го чело­ве­ка, тоже не более, чем оче­ред­ное заблуж­де­ние. Кроме того, соче­тать кофе­ин с алко­го­лем опас­но. Кофе, выпи­тый после спирт­но­го, пло­хо вли­я­ет на рас­су­ди­тель­ность пью­ще­го, и ему кажет­ся, что он уже трез­вый. Но в реаль­но­сти кофе­ин лишь немно­го затор­ма­жи­ва­ет чув­ство опья­не­ния и бод­рит. В резуль­та­те чело­век, обма­ны­ва­ясь лож­ным отрезв­ле­ни­ем, про­дол­жа­ет упо­треб­лять спирт­ное и может опья­неть еще больше.

Миф 5: кофе­ин лиша­ет орга­низм воды 

Об обез­во­жи­ва­ю­щих свой­ствах кофе, навер­ное, слы­ша­ли мно­гие. Но на деле кофе­ин ока­зы­ва­ет лишь незна­чи­тель­ный моче­гон­ный эффект, при­во­дя­щий к неболь­шой поте­ре жид­ко­сти в орга­низ­ме. Более того, кофе спо­соб­ству­ет есте­ствен­но­му насы­ще­нию тела водой, сти­му­ли­руя обмен веществ.

Миф 6: кофе замед­ля­ет рост 

Многие роди­те­ли запре­ща­ют сво­им детям пить кофе, опа­са­ясь того, что кофе­ин может нега­тив­но повли­ять на рост ребен­ка. Но мно­го­чис­лен­ные иссле­до­ва­ния не выяви­ли свя­зи кофе с плот­но­стью и ростом кост­ной тка­ни. Разве что вса­сы­ва­е­мость каль­ция кофе­и­но­со­дер­жа­щие напит­ки умень­ша­ют. Но доста­точ­но выпить одну сто­ло­вую лож­ку моло­ка, что­бы ком­пен­си­ро­вать ста­кан кофе.

Миф 7: эспрес­со бога­че кофе­и­ном, чем обыч­ные виды кофе 

Это все­го лишь заблуж­де­ние, посколь­ку в одной чаш­ке эспрес­со содер­жит­ся от 30 до 50 мил­ли­грам­мов кофе­и­на. Когда как в одной пор­ции обыч­но­го вида кофе содер­жит­ся в сред­нем 90–200 мил­ли­грам­мов кофеина.

Миф 8: кофе спо­соб­ству­ет похудению 

Благодаря кофе­и­ну этот напи­ток заря­жа­ет бод­ро­стью, напол­ня­ет энер­ги­ей и уско­ря­ет обмен веществ. Но при частом упо­треб­ле­нии кофе наш орга­низм посте­пен­но при­вы­ка­ет к нему, и дей­ствие кофе­и­на на мета­бо­лизм замет­но снижается.

Миф 9:бере­мен­ным кофе противопоказано

Многие буду­щие мамы ста­ра­ют­ся не пить кофе, опа­са­ясь навре­дить тем самым ребен­ку. Но иссле­до­ва­ния дока­за­ли, что кофе не ока­зы­ва­ет вред­но­го воз­дей­ствия ни на бере­мен­ную, ни на ее буду­ще­го малы­ша. Однако зло­упо­треб­лять этим напит­ком не сто­ит: доста­точ­но одной чаш­ки в день и жела­тель­но со слив­ка­ми и моло­ком, что­бы кон­тро­ли­ро­вать уро­вень каль­ция в организме.

Миф 10: кофе сни­жа­ет защи­ту орга­низ­ма перед болезнями

Это один из самых рас­про­стра­нен­ных нега­тив­ных мифов о кофе. Но по резуль­та­там мно­гих миро­вых иссле­до­ва­ний, этот напи­ток не толь­ко не про­во­ци­ру­ет болез­ни, а наобо­рот, обла­да­ет защит­ны­ми свой­ства­ми, обе­ре­га­ю­щи­ми орга­низм от мно­гих забо­ле­ва­ний. В том чис­ле кофе сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния болез­ни Альцгеймера, демен­ции, зло­ка­че­ствен­ных опу­хо­лей и дру­гих серьез­ных недугов.

Источник: kitchenmag.ru
© kitchenmag.ru