Лучшие пивные коктейли: 7 главных мужских рецептов

В нашей тра­ди­ции при­ня­то сме­ши­вать пиво с дру­ги­ми напит­ка­ми глав­ным обра­зом внут­ри сво­е­го желуд­ка. И опре­де­лять соче­та­е­мость ингре­ди­ен­тов по уси­ле­нию гра­ви­та­ции и каче­ству обще­ния с вооб­ра­жа­е­мы­ми собе­сед­ни­ка­ми. Но теперь все долж­но изме­нить­ся, ведь Вячеслав Зацепилов, драфт-​мастер ком­па­нии Heineken и пре­зи­дент ассо­ци­а­ции бар­ме­нов Екатеринбурга, поде­лил­ся рецеп­та­ми пив­ных кок­тей­лей. Некоторые из них он при­ду­мал сам, дру­гие взял из сбор­ни­ков бар­мен­ской классики. 

Trinity College

Ингредиенты

• 30 мл ирланд­ско­го виски
• 30 мл мали­но­во­го сиропа
• 40 мл све­же­вы­жа­то­го апель­си­но­во­го сока
• 400 мл тем­но­го пива (ста­у­та)
• веточ­ка мяты

Действия

Возьмите боль­шой пив­ной бокал, брось­те туда 3–5 кусоч­ков льда. Налейте в бокал вис­ки, добавь­те сироп, залей­те соком и хоро­шо пере­ме­шай­те. Затем долей­те ста­у­та. Возьмите вет­ку мяты, посту­чи­те ею об стол, что­бы дала аро­мат, и укрась­те бокал. Можно моди­фи­ци­ро­вать ту часть, кото­рая отно­сит­ся к малине.

Например, вме­сто сиро­па исполь­зо­вать мали­но­вое варе­нье или взять две лож­ки све­жей мали­ны, раз­мять в бока­ле пести­ком и потом уже нали­вать все осталь­ное. Аромат будет выда­ю­щим­ся, а косточ­ки всплы­вут, и их мож­но будет убрать ложкой.

Результат

Вначале кажет­ся, что пьешь слег­ка гази­ро­ван­ный ком­пот, кото­рый отда­ет мятой. Потом орга­ны чувств уточ­ня­ют, что это мали­но­вый ком­пот. И уже под конец заме­ча­ют пиво.

Шоколадный брауни

Ингредиенты

• 20 мл ваниль­но­го сиропа
• 20 мл шоко­лад­но­го ликера
• Несколько капель шоко­лад­но­го биттера
• 400 мл тем­но­го пива (ста­у­та)

В силу пол­ной обжар­ки соло­да ирланд­ский ста­ут име­ет кофей­ный при­вкус. Поэтому его соче­та­ние с почти кон­ди­тер­ски­ми ингре­ди­ен­та­ми долж­но создать кофейно-​десертное впечатление.

Действия

В боль­шой бокал кла­де­те несколь­ко куби­ков льда, добав­ля­е­те ваниль­ный сироп, шоко­лад­ный ликер и капа­е­те немно­го бит­те­ра. Шоколадный бит­тер — это бар­мен­ское сек­рет­ное ору­жие. Его не так про­сто най­ти, поэто­му мож­но исполь­зо­вать «Фернет-​Бранка» или что-​то подоб­ное. Все пере­ме­ши­ва­е­те и доли­ва­е­те свер­ху пиво. Если заедать кок­тейль шоко­лад­ным пече­ньем, кар­ти­на будет завершенной.

Результат

Такой ощу­ще­ние, буд­то пьешь торт.

Black Velvet

Ингредиенты

• 125 мл игри­сто­го вина
• 125 мл тем­но­го пива (ста­у­та)

Классический кок­тейль, кото­ро­му уже око­ло ста лет. Его при­ду­ма­ли фран­цу­зы, рабо­тав­шие в Дублине. Они не мог­ли отка­зать­ся от ста­рых при­вы­чек, но и ста­ут полю­би­ли. Поэтому ста­ли сме­ши­вать шам­пан­ское с тем­ным пивом и почему-​то очень актив­но упо­треб­ля­ли Black Velvet в мест­ных кази­но. Видимо, неслу­чай­но дуб­лин­ская исто­рия не сохра­ни­ла све­де­ний о небы­ва­лых выигрышах.

Действия

Наливаете в боль­шой бокал пиво, затем добав­ля­е­те охла­жден­ное игри­стое вино. Это един­ствен­ный пив­ной кок­тейль, где пиво нали­ва­ют пер­вым, а не в кон­це. Брать шам­пан­ское или недо­ро­гое игри­стое — дело част­ное. Но насы­щен­ный вкус соло­да и хме­ля игра­ю­чи пере­бьет неж­ные тона сире­не­вых фрук­тов и под­жа­рен­но­го баге­та, кото­рые обыч­но заяв­ля­ют о себе в шам­пан­ском. В фина­ле мож­но доба­вить 20 мл любо­го ягод­но­го ликера.

Результат

Похоже на лимон­ный квас. И это совсем не плохо.

Имбирно-​цитрусовый эль

Ингредиенты

• 30 мл имбир­но­го сиропа
• 70 мл све­же­вы­жа­то­го апель­си­но­во­го сока
• 400 мл свет­ло­го пива

Сложносочиненный кок­тейль, кото­рый бла­го­да­ря при­сут­ствию имби­ря кажет­ся на пер­вый взгляд ско­рее согре­ва­ю­щим, чем про­хла­ди­тель­ным. Но это иллюзия.

Действия

Сначала надо при­го­то­вить имбир­ный сироп. Чистите 100 г имби­ря, добав­ля­е­те 100 мл осту­жен­но­го сахар­но­го сиро­па и взби­ва­е­те в блен­де­ре. Варить имбирь в сиро­пе не надо — поте­ря­ет­ся треть аро­ма­та. Полученное меси­во отжи­ма­е­те через мар­лю. В боль­шой бокал кида­е­те 4–5 кус­ков льда, добав­ля­е­те сироп, апель­си­но­вый сок, хоро­шо пере­ме­ши­ва­е­те и зали­ва­е­те пивом. Кидаете в кок­тейль несколь­ко долек апельсина.

Результат

Освежающий и ост­рый. Понравится девоч­кам, хорош от похме­лья. Девочкам от похме­лья — вооб­ще идеально.

Cherry Pie

Ингредиенты

• 20 мл виш­не­во­го сиропа
• 70 мл виш­не­во­го сока
• 30 мл бурбона
• 400 мл свет­ло­го пива

По сути, кок­тейль похож на виш­не­вое пиво, попу­ляр­ное в Бельгии и Голландии. Только крепленое.

Действия

Сначала надо при­го­то­вить виш­не­вый бур­бон. Берете бур­бон, кла­де­те туда виш­ню и наста­и­ва­е­те две неде­ли. Пробуете, потом выпи­ва­е­те из любо­пыт­ства весь. Отчаявшись при­го­то­вить виш­не­вый бур­бон, иде­те по про­сто­му пути: кла­де­те в боль­шой бокал лед, добав­ля­е­те виш­не­вый сироп, виш­не­вый сок и обыч­ный бур­бон, хоро­шо пере­ме­ши­ва­е­те и зали­ва­е­те свер­ху свет­лым пивом.

Результат

По вку­су похо­же на виш­не­вую кара­мель­ку, рас­тво­рен­ную в пиве. То есть как бы пиво и десерт одновременно.

Bloody Mary

Ингредиенты

• 50 мл огу­реч­ной водки
• 25 мл сока лайма
• 150 мл томат­но­го сока
• Соль, перец, табас­ко — по вкусу
• 400 мл свет­ло­го пива

Действия

Еще одна попыт­ка алко­голь­ной кули­на­рии, кото­рая все же име­ет шанс увен­чать­ся успе­хом. Нарежьте огу­рец, возь­ми­те 250 мл вод­ки, сов­ме­сти­те огу­рец с вод­кой, через час выни­май­те. Водка уже ста­нет огу­реч­ной, и любо­пыт­ство не будет мучить вас неде­ля­ми. В боль­шой бокал поло­жи­те лед, добавь­те после­до­ва­тель­но вод­ку, сок лай­ма, томат­ный сок, соль, перец и табас­ко. Сверху акку­рат­но залей­те пиво.

Можно попро­бо­вать отсло­ить пиво — под­ста­вить лож­ку, что­бы уже с нее пиво сте­ка­ло в ста­кан. Томатный сок намно­го плот­нее пива, и оно ляжет свер­ху. Для эсте­ти­ки в бокал мож­но вста­вить сте­бель сельдерея.

Результат

Это как лимо­над из клас­си­че­ско­го Bloody Mary, но еще и с огу­реч­ным вку­сом. Серь­езный кон­ку­рент обыч­но­му вари­ан­ту без пива.

Английский малиновый эль

Ингредиенты

• 50 мл джина
• 20 мл мали­но­во­го сиропа
• 30 мл сока лайма
• 400 мл свет­ло­го пива

Хотя джин име­ет гол­ланд­ское про­ис­хож­де­ние, англи­чане его очень полю­би­ли. И тема мож­же­вель­ни­ка была крайне попу­ляр­ной, вари­ли даже мож­же­ве­ло­вое пиво. В этом кок­тей­ле есть то соче­та­ние, кото­рое англи­чане почему-​то счи­та­ют клас­си­че­ским: мож­же­вель­ник и малина.

Действия

Можно попро­бо­вать насто­ять джин на малине, но с ним может слу­чить­ся то же самое, что и с виш­не­вым бур­бо­ном. По­этому про­сто поло­жи­те в боль­шой бокал лед, налей­те джи­на, добавь­те мали­но­во­го сиро­па и сока лай­ма, пере­ме­шай­те, свер­ху залей­те свет­лым пивом. Важный момент: если кок­тей­ли на ста­у­те мож­но пере­ме­ши­вать доволь­но актив­но, то кок­тей­ли на свет­лом пиве — очень акку­рат­но, несколь­ки­ми дви­же­ни­я­ми лож­кой. Иначе пена зальет стол.

Результат

Похоже на мали­но­вый лимо­над с мож­же­ве­ло­вым после­вку­си­ем. Очень дач­но, и хочет­ся играть в крикет.

ФОТО НИКОЛАЙ ГУЛАКОВ

Источник: maximonline.ru