15 крутых кулинарных лайфхаков, которые перевернут ваш мир

Как выжать из лимо­на мак­си­мум сока? Зачем замо­ра­жи­вать зелень в фор­моч­ках для льда? На эти и на дру­гие вопро­сы отве­ча­ем в новом обзоре.

Кулинария — это не отто­чен­ный алго­ритм дей­ствий, а твор­че­ский про­цесс. Приготовление пищи не может быть пол­но­стью пред­ска­зу­е­мым и выве­рен­ным. Каждое новое блю­до — это воз­мож­ность узнать что-​то новое и повы­сить свое мастер­ство. Свои сек­ре­ты есть не толь­ко у име­ни­тых шефов, но и у обыч­ных людей, кото­рые про­сто искренне любят еду.

Мы обо­жа­ем узна­вать новые кру­тые лай­фх­а­ки, кото­рые дела­ют кули­нар­ную жизнь ярче, про­ще и вкус­нее. Разбираемся вме­сте, как выжать мак­си­мум сока из лимо­на и зачем замо­ра­жи­вать све­жую зелень.

1. Лимонный сок

Лимонный сок — это кон­цен­трат полез­ных вита­ми­нов и дру­гих пита­тель­ных веществ. Добавляйте его в овощ­ные сала­ты, что­бы сде­лать их еще полез­нее, и исполь­зуй­те в каче­стве при­пра­вы для кури­цы и рыбы. Чтобы выжать из одно­го лимо­на мак­си­мум сока, подер­жи­те фрукт в мик­ро­вол­но­вой печи на мак­си­маль­ной мощ­но­сти в тече­ние 15–20 секунд.

2. Быстрое охлаждение

Хочется чего-​то холод­нень­ко­го и в боль­ших коли­че­ствах, но ждать нет ни сил, ни вре­ме­ни? Мы зна­ем, как под­го­то­вить­ся к этой ситу­а­ции зара­нее. Замораживайте лед не в обыч­ных фор­моч­ках, а в фор­моч­ках для выпе­ка­ния маффи­нов. Вот самый про­стой спо­соб быст­ро охла­дить лимо­над или морс.

3. Стерильная губка

Влажные кухон­ные губ­ки, кото­рые оста­лись после убор­ки или мытья посу­ды, мож­но опе­ра­тив­но про­дез­ин­фи­ци­ро­вать. Для это­го поме­сти­те их в мик­ро­вол­но­вую печь на одну мину­ту при мак­си­маль­ной мощ­но­сти. Вот и весь сек­рет стерильности!

4. Безотходное производство

У вас есть свой ого­род, где вы с любо­вью выра­щи­ва­е­те све­жие ово­щи, зелень и дру­гие рас­те­ния? Тогда вы навер­ня­ка пони­ма­е­те всю важ­ность удоб­ре­ний. Не поку­пай­те доро­го­сто­я­щие хими­ка­ты в мага­зи­нах, ведь мож­но исполь­зо­вать при­род­ные удоб­ре­ния. Они гораз­до кру­че. Просто смо­ли­те очист­ки от ово­щей в блен­де­ре и полей­те ими грядки.

5. Кофеварка вместо плиты

Кофеварка — это кру­тая вещь. Она может слу­жить не толь­ко для при­го­тов­ле­ния аро­мат­но­го кофе, но и дру­гой еды. Конечно, речь идет пре­иму­ще­ствен­но о про­дук­тах быст­ро­го при­го­тов­ле­ния. Например, сосис­ки, лапша.

6. Экспресс-​драники

Драники сами по себе гото­вят­ся про­сто и быст­ро, но и этот про­цесс мож­но уско­рить. Если у вас дома есть обыч­ная вафель­ни­ца, то исполь­зуй­те для этих целей имен­но ее. На кар­тин­ке пока­за­но, как за счи­тан­ные мину­ты при­го­то­вить аппе­тит­ные кар­то­фель­ные оладьи.

7. Пышная яичница

Можно ли при­го­то­вить пыш­ную яич­ни­цу? Да! Получится кру­че, чем у любо­го шеф-​повара. Нужно про­сто знать малень­кий сек­рет: добавь­те к яйцам 1–2 лож­ки холод­ной воды. Яичница слег­ка под­ни­ма­ет­ся и будет выгля­деть очень аппетитно.

8. Пряная сушеная зелень

Сушеная зелень все­гда в тему. Ей мож­но с лег­ко­стью най­ти при­ме­не­ние на кухне. Заготовить ее на зиму про­ще про­сто­го. Хорошенько вымой­те и высу­ши­те зелень, раз­ло­жи­те ее на бумаж­ных поло­тен­цах и отправь­те в мик­ро­вол­но­вую печь при мак­си­маль­ной мощ­но­сти на 1 мину­ту. Затем под­су­ши­вай­те до жела­е­мо­го состо­я­ния по 15–30 секунд.

9. Зелень кубиками

Если вы еще не замо­ра­жи­ва­е­те зелень в фор­моч­ках для льда, то самое вре­мя это испра­вить. Для чего? Чтобы добав­лять такие куби­ки в бульо­ны или соусы. Как? Просто про­мой­те, высу­ши­те и пору­би­те зелень. Выложите ее в фор­моч­ки и залей­те водой или олив­ко­вым мас­лом. Заморозьте и поль­зуй­тесь по мере необходимости.

10. Сахар вместо соуса

Приготовление мяс­ных стей­ков — это насто­я­щее искус­ство. В неко­то­рых рецеп­тах в каче­стве мари­на­да или соуса исполь­зу­ет­ся белое вино. Что же делать, если его под рукой не ока­за­лось? Вам потре­бу­ют­ся сахар и белый уксус. Растворите пер­вый в послед­нем и исполь­зуй­те в каче­стве аль­тер­на­ти­вы бело­му вину.

11. Белоснежный рис

Любите рис? Мы зна­ем, как подать его к сто­лу иде­аль­но бело­снеж­ным и аппе­тит­ным. Для это­го в воду необ­хо­ди­мо доба­вить лимон­ный сок или лимон­ную кис­ло­ту в неболь­ших коли­че­ствах, а кастрю­лю не накры­вать крышкой.

12. Изысканный салат

Перепробовали все воз­мож­ные и невоз­мож­ные заправ­ки для сала­тов? Не зна­е­те, как еще раз­но­об­ра­зить люби­мое блю­до? Овощи пре­крас­но соче­та­ют­ся с вани­лью. Просто добавь­те неболь­шое коли­че­ство этой изыс­кан­ной спе­ции в салат и насла­ждай­тесь уди­ви­тель­ным вкусом.

13. Нежная печенка

Печень — это полез­ный для чело­ве­ка про­дукт. В ее соста­ве при­сут­ству­ет желе­зо, кото­рое игра­ет клю­че­вую роль для гор­мо­наль­но­го здо­ро­вья и быст­ро­го мета­бо­лиз­ма. Не все зна­ют, как гото­вить печен­ку пра­виль­но. Чтобы она полу­чи­лась неж­ной, соли­те ее в кон­це приготовления.

14. Легкий бульон

Наваристые супы нра­вят­ся дале­ко не всем. Если вы боль­ше люби­те лег­кие бульо­ны, то бери­те на воору­же­ние наш совет. Добавьте в гото­вя­щий­ся бульон несколь­ко куби­ков льда. Тогда он будет менее нава­ри­стым и жирным.

15. Аккуратные яйца

Яичный белок име­ет свой­ство кро­шить­ся, когда его режешь. Чтобы это­го не слу­чи­лось, а вы смог­ли подать к сто­лу аппе­тит­ную закус­ку, смо­чи­те лез­вие ножа холод­ной водой. Теперь сме­ло може­те резать яйца на поло­вин­ки, не боясь, что они раскрошатся.

Источник: kitchenmag.ru