Как очистить чугунную сковородку

Чистим ста­рые чугун­ные ско­во­род­ки от нага­ра, жира и ржав­чи­ны в домаш­них усло­ви­ях. Сковорода один из самых вос­тре­бо­ван­ных инстру­мен­тов на кухне, и если у вас сохра­ни­лась бабуш­ки­на помощ­ни­ца, не пугай­тесь ее внеш­не­го вида, а бери­тесь за рабо­ту. Нет такой чугун­ной ско­во­ро­ды, кото­рую нель­зя было бы вер­нуть в строй.

Что вам понадобится:

- пли­та с само­очи­ща­ю­щей­ся духовкой;
– алю­ми­ни­е­вая фольга;
– теп­ло­за­щит­ные перчатки;
– бак или дру­гая боль­шая посу­да, вме­ща­ю­щая сковороду;
– вода;
– дистил­ли­ро­ван­ный белый уксус;
– жид­кость для мытья посу­ды, 1 ст. л.
– чистя­щая губ­ка и губ­ка из сталь­ной проволоки(по желанию);
– бумаж­ные поло­тен­ца или тряпочки;
– ара­хи­со­вое масло.

Чугунным ско­во­ро­дам не страш­но испы­та­ние вре­ме­нем. Если вы не нашли такую ско­во­ро­ду на чер­да­ке или в бабуш­ки­ном чулане, похо­ди­те по бло­ши­но­му рын­ку. Там мож­но най­ти пре­крас­ную ста­рую чугун­ную ско­во­ро­ду с руч­кой. Слой гря­зи и ржав­чи­ны на чугун­ной ско­во­ро­де не страшен.

Покройте дно духов­ки фоль­гой. Она нуж­на, что­бы удер­жать все отва­лив­ши­е­ся кусоч­ки гря­зи и жира, тогда вам не при­дет­ся очи­щать дол­го духов­ку после очист­ки ско­во­ро­ды. Положите ско­во­ро­ду вверх дном на решетку.

Включите режим само­очи­ще­ния духов­ки и дожди­тесь окон­ча­ния цик­ла. Если у вашей пли­ты нет тако­го режи­ма рабо­ты, нагрей­те духов­ку до 220 гра­ду­сов и оставь­те в ней ско­во­ро­ду на два часа. После это­го вынь­те ско­во­ро­ду и дай­те ей остыть. Сковорода будет все еще ржа­вой, но слой нага­ра на ней ослабнет.

Возьмите боль­шую мис­ку или дру­гую посу­ду и налей­те в нее воду и белый уксус, в рав­ных частях, и 1 ст. л. любой жид­ко­сти для мытья посу­ды. Погрузите в рас­твор ско­во­ро­ду и оставь­те на три часа.

Выньте ско­во­ро­ду из рас­тво­ра и про­мой­те как сле­ду­ет, отти­рая остав­шу­ю­ся грязь бумаж­ны­ми поло­тен­ца­ми или тря­поч­кой до пол­но­го высыхания.
Сковорода теперь гото­ва к про­ка­ли­ва­нию. Прокаливание – это про­цесс созда­ния анти­при­гар­ной поверх­но­сти, кото­рое сохра­нит­ся, если пра­виль­но уха­жи­вать за сковородой.

Протрите ара­хи­со­вым мас­лом всю ско­во­ро­ду (внут­ри и сна­ру­жи, не забы­вая про ручку).

Поместите ско­во­ро­ду на верх­нюю пол­ку духов­ки вверх дном. Нагрейте духов­ку до 170 гра­ду­сов и оставь­те ско­во­ро­ду на час. За это вре­мя мас­ло про­ник­нет в чугун и при­ста­нет к нему при охла­жде­нии ско­во­ро­ды. После того, как вы выне­те ско­во­ро­ду из духов­ки, она будет иметь клас­си­че­ский блеск и будет гото­ва к использованию.

Используя этот метод, вы пре­вра­ти­те ско­во­ро­ду, кото­рая годи­лась толь­ко на выброс, в пре­крас­но отре­ста­ври­ро­ван­ный пред­мет кухон­ной утва­ри, сви­де­те­ля мно­гих кули­нар­ных исто­рий, все еще вполне при­год­но­го к служ­бе. Впрочем, при пра­виль­ном ухо­де ста­рин­ная чугун­ная ско­во­ро­да не име­ет сро­ка служ­бы вообще.

Пришло вре­мя про­ве­рить спо­соб­но­сти обнов­лен­ной ско­во­ро­ды. Приготовление стей­ка – иде­аль­ное нача­ло ее новой жизни!

Источник: furnishhome.ru