Очень вкусная еда: 15 уловок фуд-​фотографов, о которых вы и не догадывались

Листая гастро­но­ми­че­ские жур­на­лы, лен­ту в «Инстаграме» и реклам­ные мате­ри­а­лы, мы удив­ля­ем­ся, как еда может быть такой аппе­тит­ной, и момен­таль­но бро­ни­ру­ем сто­лик в ресто­ране. Такая реак­ция — заслу­га фуд-​фотографов, кото­рые зна­ют, как сде­лать блю­до на кар­тин­ке гораз­до аппе­тит­нее, чем в жизни.

Мы реши­ли при­от­крыть заве­су тай­ны и рас­ска­зать, каки­ми улов­ка­ми в сво­ей рабо­те поль­зу­ют­ся вос­тре­бо­ван­ные фуд-​фотографы. Некоторые при­е­мы вас непре­мен­но удивят!

Дезодорант для блеска

Вы заме­ча­ли, что фрук­ты и яго­ды в рекла­ме так бле­стят, что хочет­ся отдать за них все сокро­ви­ща мира? Вы тут же отправ­ля­е­тесь в бли­жай­ший супер­мар­кет за ябло­ка­ми и клуб­ни­кой, но не нахо­ди­те таких же аппе­тит­ных пло­дов и, конеч­но же, расстраиваетесь.

Не нуж­но! В супер­мар­ке­тах вас как раз ждут нату­раль­ные фрук­ты и яго­ды. Чтобы добить­ся аппе­тит­но­го блес­ка, фуд-​фотографы исполь­зу­ют боль­шое коли­че­ство дез­одо­ран­та или лака для волос.

Моторное масло вместо сиропа

Оладьи обо­жа­ют все. Если они с кле­но­вым или дру­гим сиро­пом, то усто­ять про­сто нере­аль­но. Фуд-​фотографы это, конеч­но, зна­ют, но сни­мать обыч­ный сироп не могут, пото­му что он слиш­ком быст­ро впи­ты­ва­ет­ся панкейками.

Вы навер­ня­ка виде­ли фото­гра­фии, на кото­рых тягу­чий сироп неспеш­но сте­ка­ет по румя­ным ола­душ­кам? Это не сироп, а мотор­ное мас­ло. Именно оно поз­во­ля­ет добить­ся тако­го эффекта.

Крем для обуви и бургеры

Если вы хотя бы раз гото­ви­ли дома бур­ге­ры, то точ­но зна­е­те, что доб­рот­ные кот­ле­ты после жар­ки умень­ша­ют­ся в раз­ме­рах и теря­ют свою плот­ность. В рекла­ме фаст­фу­да кот­ле­ты, напро­тив, выгля­дят весь­ма аппе­тит­но и фак­тур­но. Раскрываем сек­рет: они там почти сырые. Для цве­та их нати­ра­ют кре­мом для обу­ви, а полос­ки от гри­ля ими­ти­ру­ют с помо­щью шампуров.

Глицерин для свежести

Морепродукты (напри­мер, каль­ма­ры, мидии и кре­вет­ки) доволь­но быст­ро завет­ри­ва­ют­ся, поэто­му их сле­ду­ет есть сра­зу же после пода­чи на стол. Чтобы успеть отснять кру­тые сним­ки, на кото­рых море­про­дук­ты выгля­де­ли бы соч­ны­ми и све­жи­ми, фуд-​фотографы поли­ва­ют их гли­це­ри­ном. Аппетитный блеск гаран­ти­ро­ван! Вы даже не дога­да­е­тесь, что это несъедобно.

Сироп глюкозы против заветривания

Лапша так­же быст­ро сох­нет и теря­ет аппе­тит­ный вид. Чтобы это предот­вра­тить и создать эффект соч­но­го блю­да пря­мо со ско­во­ро­ды, фуд-​фотографы поли­ва­ют ее сиро­пом глю­ко­зы. Он обыч­но исполь­зу­ет­ся для при­го­тов­ле­ния десер­тов, но может слу­жить и для подоб­ных целей. Чего не сде­ла­ешь ради аппе­тит­ных и про­да­ю­щих кадров!

Картон вместо крема

Вы когда-​нибудь обра­ща­ли вни­ма­ние на тор­ты из рекла­мы? Создается ощу­ще­ние, что мож­но почув­ство­вать аро­мат неж­ней­ше­го и пыш­но­го биск­ви­та. В дей­стви­тель­но­сти же кор­жи доволь­но быст­ро раз­мо­ка­ют от кре­ма и теря­ют свой объ­ем. Чтобы это предот­вра­тить, торт для фото про­сла­и­ва­ют картоном.

Пена из жидкого мыла

Пивная пена в рекла­ме так и при­зы­ва­ет отпра­вить­ся в бли­жай­ший бар или супер­мар­кет за отмен­ным напит­ком. Правда, люби­те­ли пива не дога­ды­ва­ют­ся, что в рекла­ме роль пены игра­ет обыч­ное жид­кое мыло, кото­рое есть на каж­дой кухне. Пена из жид­ко­го мыла доволь­но устой­чи­ва и поз­во­ля­ет снять напи­ток с раз­ных ракурсов.

Картофель вместо мороженого

Профессиональные кад­ры еды невоз­мож­но снять при днев­ном све­те. Фуд-​фотограф обя­за­тель­но вос­поль­зу­ет­ся спе­ци­аль­ны­ми осве­ти­тель­ны­ми при­бо­ра­ми и лам­па­ми, кото­рые помо­гут полу­чить фото­гра­фию хоро­ше­го качества.

Под воз­дей­стви­ем све­та моро­же­ное быст­ро тает, поэто­му его заме­ня­ют на окра­шен­ное кар­то­фель­ное пюре или пас­ту из крах­ма­ла, сахар­ной пуд­ры, куку­руз­но­го сиро­па, жира и дру­гих компонентов.

Крем для бритья в роли взбитых сливок

Взбитые слив­ки выгля­дят эффект­но лишь в пер­вые секун­ды, а затем начи­на­ют «опа­дать», теряя при­вле­ка­тель­ный и аппе­тит­ный вид. Эта осо­бен­ность про­дук­та вынуж­да­ет фуд-​фотографов искать более устой­чи­вые аль­тер­на­ти­вы. К ним отно­сит­ся, напри­мер, пена для бритья.

Пластиковые кубики льда

Обычный лед под лам­па­ми и спе­ци­аль­ны­ми осве­ти­тель­ны­ми при­бо­ра­ми тает так же быст­ро, как и моро­же­ное. Фотографы нашли ему заме­ну — это пла­сти­ко­вые куби­ки льда, кото­рые не ста­вят съем­ки в жест­кие вре­мен­ные рамки.

Клей вместо молока

Реклама быст­рых зав­тра­ков, пожа­луй, отно­сит­ся к кате­го­рии самых аппе­тит­ных. Хлопья при­зыв­но раз­ме­сти­лись на вер­хуш­ке, при­зы­вая наконец-​то позав­тра­кать и сде­лать выбор в их поль­зу. Все бы ниче­го, но в обыч­ном моло­ке хло­пья быст­ро раз­мо­ка­ют и идут ко дну. Именно поэто­му моло­ко в рекла­ме заме­ня­ют на клей ПВА.

Таблетки в газировке

Пузырьки угле­кис­ло­го газа в лимо­на­дах и содо­вых вывет­ри­ва­ют­ся очень быст­ро. Только самый быст­рый фото­граф успе­ет за это вре­мя отснять шикар­ный фото­ма­те­ри­ал. Впрочем, у фото­гра­фов есть свой тай­ный при­ем и на этот слу­чай. В гази­ров­ку они добав­ля­ют анта­цид­ные сред­ства от изжо­ги, кото­рые, всту­пая в реак­цию с гази­ро­ван­ной водой, вызы­ва­ют пузырь­ки сно­ва и снова.

Бумажные полотенца в курице на гриле

Когда смот­ришь на курицу-​гриль из рекла­мы, дума­ешь, что она была выра­ще­на в иде­аль­ных усло­ви­ях. Иначе ничем невоз­мож­но объ­яс­нить такие здо­ро­вые и соблаз­ни­тель­ные объ­е­мы курочки.

Дело вовсе не в усло­ви­ях выра­щи­ва­ния, а в бумаж­ных поло­тен­цах, кото­ры­ми «фар­ши­ру­ют» кури­цу, что­бы она выгля­де­ла аппе­тит­нее. Кстати, ее под­вер­га­ют мини­маль­ной теп­ло­вой обра­бот­ке и так­же нати­ра­ют кре­мом для обуви.

Воск вместо соусов

Не все­гда у пова­ра полу­ча­ет­ся при­го­то­вить иде­аль­ный густой соус. Тогда фуд-​фотографы при­бе­га­ют к малень­кой хит­ро­сти, что­бы полу­чить жела­е­мую кон­си­стен­цию и аппе­тит­ные фото­гра­фии. В соусы добав­ля­ют рас­плав­лен­ный воск раз­лич­ных цве­тов. Вуаля!

Искусственный пар

Фотографии с паром выгля­дят чрез­вы­чай­но аппе­тит­но. Мозг чело­ве­ка начи­на­ет в крас­ках пред­став­лять аро­мат и вкус тако­го блю­да. В реаль­но­сти же все обсто­ит немно­го ина­че. Вы же не дума­е­те, что шеф-​повар, при­го­то­вив блю­до, сло­мя голо­ву бежит к месту съем­ки, а фото­граф уже тут как тут и момен­таль­но щел­ка­ет затвором?

Вариантов несколь­ко: фото­шоп, отпа­ри­ва­тель, кото­рый застав­ля­ет еду дымить­ся, смо­чен­ные в воде и про­гре­тые в мик­ро­вол­но­вой печи шари­ки из ваты и спе­ци­аль­ное при­спо­соб­ле­ние для ими­та­ции пара. Все зави­сит от арсе­на­ла фуд-фотографа.

Источник: kitchenmag.ru