Ребрышки «Брутальные» с картофелем – на праздничный ужин 23 февраля

Что пода­рить муж­чине 23 фев­ра­ля, как отме­тить празд­ник, что при­го­то­вить тако­го, что­бы ему понравилось?

Мужчины тра­ди­ци­он­но любят мясо, хоро­шее мясо. Желательно с косточ­кой, и ника­ко­го риса и про­чих непо­нят­ных про­дук­тов. А еще мясо долж­но быть ост­рым и его долж­но быть много!

Собираем смесь сухих ингре­ди­ен­тов — соль, перец, папри­ка, роз­ма­рин, все сме­ши­ва­ем. Ребра пере­би­ра­ем, уда­ля­ем лиш­нее, про­ве­ря­ем, не оста­лось ли оскол­ков косто­чек, выкла­ды­ва­ем в глу­бо­кую мис­ку. Засыпаем сме­сью сухих ингре­ди­ен­тов, тща­тель­но пере­ме­ши­ва­ем, что­бы спе­ции покры­ли ров­ным сло­ем реб­рыш­ки, и остав­ля­ем немно­го про­ма­ри­но­вать­ся. Картофель тща­тель­но моем, но не чистим, мы же гото­вим муж­ское блю­до! Если нет мел­ко­го кар­то­фе­ля, мож­но взять боль­шой и поре­зать пополам.

Теперь зай­мем­ся соусом. Смешиваем кет­чуп, гор­чи­цу, поруб­лен­ный круп­но чес­нок, добав­ля­ем сван­скую соль, тща­тель­но пере­ме­ши­ва­ем. Добавляем почти все рас­ти­тель­ное мас­ло, сно­ва тща­тель­но пере­ме­ши­ва­ем. Если соус густой, а его нам нуж­но мно­го, что­бы покрыл реб­рыш­ки и кар­то­фель, добав­ля­ем бульон или кипя­че­ную воду и сно­ва пере­ме­ши­ва­ем. Пробуем на вкус, мне было немно­го кис­ло­ва­то, и я доба­ви­ла немно­го саха­ра. Разогреваем духов­ку до 220 градусов.

Теперь нач­нем соби­рать про­ти­вень. Сначала дно про­тив­ня поли­ва­ем остат­ка­ми рас­ти­тель­но­го мас­ла и рас­пре­де­ля­ем его рав­но­мер­но по дну. Затем выкла­ды­ва­ем кар­то­фель, остав­ляя меж­ду ним пусто­ты. Затем выкла­ды­ва­ем меж­ду кар­то­фе­лем реб­рыш­ки, нам нуж­но пол­но­стью закрыть пустоты.

Теперь берем наш соус и поли­ва­ем про­дук­ты свер­ху, ста­ра­ясь рав­но­мер­но рас­пре­де­лить по поверх­но­сти. Если соуса все же не хва­ти­ло, про­сто долей­те немно­го бульо­на или воды. Закрываем про­ти­вень свер­ху фоль­гой и отправ­ля­ем в духов­ку минут на 20.

Снимаем край фоль­ги и смот­рим, мяг­кие ли реб­рыш­ки и кар­то­фель, если да, то фоль­гу сни­ма­ем и про­дол­жа­ем запе­кать. Когда реб­рыш­ки с кар­тош­кой зару­мя­нят­ся с одной сто­ро­ны, пере­во­ра­чи­ва­ем на дру­гую, что­бы короч­ка была равномерной.

Достаем гото­вое блю­до из духов­ки. Берем боль­шое сер­ви­ро­воч­ное блю­до и отправ­ля­ем его в духов­ку хоро­шень­ко про­греть­ся. Пока блю­до нагре­ва­ет­ся, наре­за­ем ово­щи и зелень. Выкладываем в центр блю­да реб­рыш­ки, по кра­ям кар­то­фель и ово­щи, посы­па­ем руб­ле­ной зеле­нью и пода­ем к сто­лу. Такое блю­до ста­нет отлич­ной «муж­ской» закус­кой к Дню защит­ни­ка Отечества!

Приятного аппетита!

Источник: sputnik.by