Мясные котлеты с грибами

Если пред­ло­же­ние при­го­то­вить кот­ле­ты уже не вызы­ва­ет вос­тор­га у ваших близ­ких, тогда на выруч­ку вам при­дет рецепт кот­лет с грибами.

По внеш­не­му виду эти гриб­ные кот­ле­ты ничем не отли­ча­ют­ся от обыч­ных кот­лет, про­цесс их при­го­тов­ле­ния тоже ничем не услож­ня­ет­ся, а вот вкус при­об­ре­та­ет новые оттен­ки. В нашем рецеп­те не добав­ля­ют­ся ни хлеб, ни кар­то­фель. Сочность кот­ле­там при­да­ют гри­бы, кото­рые обжа­ри­ва­ют­ся с луком и вме­ши­ва­ют­ся в фарш.

В общем, кот­ле­ты с гри­ба­ми гото­вят­ся так же быст­ро и про­сто, а полу­ча­ют­ся более инте­рес­ны­ми на вкус. Даже на празд­нич­ном сто­ле они будут смот­реть­ся вполне умест­но. Румяные, соч­ные и очень вкус­ные. Приготовьте, и вы уви­ди­те, что эти кот­ле­ты про­сто не могут не понравиться.

Ингредиенты:

• 750 г мяс­но­го фарша;
• две луко­ви­цы;
• 300−350 г шампиньонов;
• две доль­ки чеснока;
• круп­ное яйцо;
• 2/​3 ста­ка­на суха­рей панировочных;
• ½ ч. л. паприки;
• соль, перец;
• рас­ти­тель­ное масло.

1. Чистим лук и рубим голов­ки мел­ким куби­ком. Затем на рас­ти­тель­ном мас­ле без запа­ха обжа­ри­ва­ем до золотистости.

2. Пока лук румя­нит­ся на ско­во­ро­де, моем и мел­ко наре­за­ем шам­пи­ньо­ны. Добавляем измель­чен­ные гри­бы к золо­ти­сто­му луку и про­дол­жа­ем обжар­ку до мяг­ко­сти шам­пи­ньо­нов. Слегка при­са­ли­ва­ем, перчим.

3. Для кот­лет с гри­ба­ми мож­но взять чисто сви­ной фарш, а мож­но исполь­зо­вать сме­шан­ный. Тут уже дело вку­са. Добавляем к фар­шу отжа­тые от излиш­ков мас­ла и сока обжа­рен­ные гри­бы с луком, вби­ва­ем яйцо, давим прес­сом чес­ноч­ные доль­ки и при­прав­ля­ем мас­су солью и пер­цем по вку­су. Тщательно все это выме­ши­ва­ем рука­ми и уби­ра­ем на пол­ча­са в холод.

4. Смачиваем водой руки и лепим из отсто­яв­ше­го­ся фар­ша про­дол­го­ва­тые котлетки.

5. Смешиваем суха­ри с моло­той папри­кой, она при­даст короч­ке кра­си­вый отте­нок, и пани­ру­ем в полу­чив­шей­ся сухар­ной сме­си все сфор­ми­ро­ван­ные кот­ле­ты. Излишки пани­ров­ки обя­за­тель­но с кот­лет обтря­хи­ва­ем, ина­че они будут обсы­пать­ся и под­го­рать при обжарке.

6. Раскаляем высо­ко­борт­ную ско­во­ро­ду с рафи­ни­ро­ван­ным мас­лом и жарим кот­ле­ты с гри­ба­ми на огне немно­го выше сред­не­го. Жарим, пере­во­ра­чи­вая кот­ле­ты с одной сто­ро­ны на дру­гую, до появ­ле­ния аппе­тит­ной румяности.

7. Подаем гриб­ные кот­ле­ты с люби­мым гар­ни­ром, но иде­аль­ным вари­ан­том будет, конеч­но же, кар­то­фель­ное пюре. Зелень и све­жие ово­щи так­же не будут лишними.

Приятного аппетита!

Источник: FurnishHome