Рецепт творожного пасхального кулича

Пасхальный тво­рож­ный кулич – это заме­ча­тель­ная выпеч­ка для празд­ни­ка Светлой Пасхи. Этот рецепт при­го­дит­ся тем хозяй­кам, кото­рые будут печь кули­чи впер­вые или тем, у кого мало сво­бод­но­го времени.

Выпечка гото­вит­ся не слож­но, вре­ме­ни пона­до­бит­ся не мно­го, а в резуль­та­те – очень вкус­ный, воз­душ­ный, неж­ный и аро­мат­ный кулич. Творожному кули­чу обя­за­тель­но нуж­но дать высто­ять­ся, поэто­му его нуж­но печь за день-​два до праздника.

Попробуйте, очень удач­ный рецепт!

Из дан­но­го коли­че­ства про­дук­тов долж­ны полу­чить­ся 3 кули­ча: один поболь­ше и два поменьше.

Способ при­го­тов­ле­ния:

Раскрошить дрож­жи и раз­ве­сти их в теп­лой воде.

Добавить 1 чай­ную лож­ку саха­ра и 1 сто­ло­вую лож­ку муки, раз­ме­шать. Накрыть плен­кой дрож­же­вую смесь и оста­вить в теп­лом месте на 10–15 минут – до обра­зо­ва­ния шапочки.

В чашу блен­де­ра выло­жить творог.

Сюда же доба­вить сырые яйца, моло­ко, соль и остав­ший­ся сахар.

Блендером взбить тво­рож­ную смесь до однородности.

Сливочное мас­ло рас­то­пить и осту­дить. Влить мас­ло в тво­рож­ную смесь и тоже сме­шать блендером.

Сюда же доба­вить дрож­же­вую смесь, акку­рат­но пере­ме­шать ложкой.

Добавить ваниль­ный сахар и про­се­ян­ную муку, всы­пая ее частя­ми, заме­ши­вая тесто. Вначале тесто заме­ши­вать лож­кой, затем на сто­ле – руками.

Также доба­вить изюм и хоро­шо выме­сить тесто, под­сы­пая муку. Тесто будет лип­ким, но боль­ше, чем ука­за­но в рецеп­те, муки не добав­лять. В ито­ге тесто будет неж­ным, мяг­ким и чуть липнущим.

Накрыть посу­ду с тестом плен­кой и оста­вить в теп­лом месте на 2 часа для под­хо­да. Тесто долж­но уве­ли­чить­ся вдвое-втрое.

На дно и по бокам форм для кули­чей поме­стить пер­га­мент, а затем сма­зать рас­ти­тель­ным мас­лом. Тесто обмять и раз­ло­жить по фор­мам, запол­няя на 1/​3 объема.

Накрыть фор­мы плен­кой и оста­вить в теп­лом месте на 1 час. Тесто долж­но хоро­шо подняться.

Выпекать тво­рож­ные пас­халь­ные кули­чи в пред­ва­ри­тель­но разо­гре­той до 180 гра­ду­сов духов­ке 30−50 минут − в зави­си­мо­сти от объ­е­ма фор­мо­чек. Готовность мож­но про­ве­рить дере­вян­ной шпажкой.

Следите, что­бы кули­чи не под­го­ре­ли, тво­рож­ное тесто быст­ро зарумянивается.

Готовые кули­чи вынуть из фор­мо­чек и осту­дить их, выкла­ды­вая на поло­тен­це боком. Через каж­дые 3−5 минут кули­чи пере­во­ра­чи­вать на дру­гой бок.

Далее неве­ро­ят­но неж­ные, воз­душ­ные и аро­мат­ные пас­халь­ные тво­рож­ные кули­чи покрыть гла­зу­рью (напри­мер, молочно-​сахарной) и посы­пать кон­ди­тер­ской присыпкой.

Оставить кули­чи «дозре­вать» не менее, чем на сут­ки, обер­нув их пище­вой плен­кой или поме­стив в цел­ло­фа­но­вый пакет.

Куличи полу­ча­ют­ся про­сто отличные!

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко

Источник: FurnishHome