Суп с обжаренными помидорами и базиликом

Суп из поми­до­ров осве­жа­ет, а лук и чес­нок при­да­ет ему более глу­бо­кий аро­мат. Так мало про­дук­тов для него тре­бу­ет­ся, все­го лишь поми­до­ры, бази­лик, чес­нок или лук, а блю­до полу­ча­ет­ся превосходным.

Если вы стре­ми­тесь поху­деть, то мож­но обой­тись без грен­ков к супу, но грен­ки с сыром, золо­ти­стые, хру­стя­щие – это иде­аль­ный вариант.

Рецепт супа с обжа­рен­ны­ми поми­до­ра­ми и базиликом

• 900 г поми­до­ров «сли­вок», наре­зан­ных половинками;
• 500 г поми­до­ров «чер­ри»;
• 4 1/​2 ст. л. олив­ко­во­го масла;
• соль и моло­тый чер­ный перец;
• 8 очи­щен­ных зуб­чи­ков чес­но­ка, не резанных;
• 2 малень­кие жел­тые луко­ви­цы, наре­зан­ные на лом­ти­ки тол­щи­ной в 1 см;
• 2 чаш­ки (30 г) немно­го утрам­бо­ван­ных све­жих листьев базилика;
• 4–5 чашек овощ­но­го бульона;
• жаре­ные сыр­ные грен­ки (по желанию).

Приготовление

1. Разогрейте духов­ку до 220 градусов.

2. Поместите поми­до­ры про­ти­вень с обод­ка­ми и обрыз­гай­те их 3 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла, посо­ли­те и поперчите.

3. Положите лом­ти­ки лука и зуб­чи­ки чес­но­ка на про­ти­вень и обрыз­гай­те остав­ши­ми­ся олив­ко­вым мас­лом (1,5 ст. л.), посо­ли­те и поперчите.

4. Поставьте оба про­тив­ня в духов­ку. Лук и чес­нок будут гото­вы через 30–35 мин., когда они ста­нут золо­ти­сты­ми. Помидоры так­же долж­ны стать по кра­ям золо­ти­сты­ми, это зай­мет 40–45 мин.

5. Если лук немно­го под­го­рел, очи­сти­те сожжен­ные края.

6. Снимите кожу­ру с помидоров.

7. Положите лук и поми­до­ры в боль­шую кастрю­лю. Добавьте 4 чаш­ки овощ­но­го бульо­на и бази­лик. Посолите и попер­чи­те по вку­су. Доведите до кипе­ния, затем умень­ши­те огонь и кипя­ти­те 20 мин., доба­вив еще одну чаш­ку овощ­но­го бульо­на, если хотите.

8. Взбейте суп в блен­де­ре (толь­ко запол­няй­те блен­дер не более чем наполовину).

9. Подавайте теп­лым, мож­но (и луч­ше!) с гренками.

Приготовление гре­нок

1. Для гре­нок возь­ми­те 6 лом­ти­ков бело­го хле­ба для бутер­бро­дов (луч­ше – из зер­но­вой муки). Смажьте их с наруж­ных сто­рон мас­лом, исполь­зуя для каж­до­го лом­ти­ка поло­ви­ну чай­ной ложеч­ки масла.

2. Насыпьте на не про­мас­лен­ную сто­ро­ну 3 лом­ти­ков измель­чен­ную моца­рел­лу или чед­дер – все­го исполь­зуй­те 1/​2 чаш­ки (60 г) сыра. Накройте остав­ши­ми­ся 3 лом­ти­ка­ми хле­ба, укла­ды­вая их мас­ля­ной сто­ро­ной вверх.

3. Поджарьте грен­ки на ско­во­ро­де с анти­при­гар­ным покры­ти­ем, при необ­хо­ди­мо­сти умень­ши­те до сред­не­го уров­ня. Нижняя сто­ро­на гре­нок долж­но стать золотисто-коричневой.

4. Переверните грен­ки и готовь­те до золо­ти­сто­го цве­та на ниж­ней стороне.

5.Немного охла­ди­те и нарежь­те на квадраты.

Суп выгля­дит аппе­тит­но, пах­нет потря­са­ю­ще, на вкус – изу­ми­тель­ный. Приготовьте его, не откла­ды­вая, уже сегодня.

Источник: FurnishHome