Печенье «Летучая мышь» на Хэллоуин

Предлагаем еще один рецепт домаш­не­го пече­нья к Хэллоуину с изоб­ра­же­ни­ем лету­чей мыши. Ваниль и кори­ца при­да­ют выпеч­ке осо­бен­ный аро­мат, делая ее неве­ро­ят­но вкус­ной. Песочное пече­нье полу­ча­ет­ся неж­ным и рас­сып­ча­тым, поэто­му оно навер­ня­ка понра­вит­ся не толь­ко детям, но и взрос­лым. По жела­нию пече­нье мож­но допол­ни­тель­но укра­сить рас­топ­лен­ным чер­ным шоко­ла­дом или раз­но­цвет­ной бел­ко­вой гла­зу­рью. В резуль­та­те у меня полу­чи­лось 16 изде­лий диа­мет­ром в 4,5 сантиметра.

Ингредиенты:

• сли­воч­ное мас­ло – 90 г;
• пше­нич­ная мука – 125 г;
• сахар – 60 г;
• лимон­ный сок ‑1 ч. л.;
• вани­лин – на кон­чи­ке ножа;
• мел­кая соль – щепотка;

Ингредиенты для декора:

• какао-​порошок – 2 ст. л.;
• моло­тая кори­ца – 0,25 ч. л.
• Время на под­го­тов­ку – 40 минут.
• Время при­го­тов­ле­ния – 8 минут.

Приготовление:

В глу­бо­кой посу­де сме­ша­ем все сыпу­чие ингре­ди­ен­ты для теста: про­се­ян­ную пше­нич­ную муку, сахар­ный песок, вани­лин и соль. Венчиком пере­ме­ша­ем смесь, что­бы она ста­ла однородной.

Затем доба­вим в сухую смесь нату­раль­ный лимон­ный сок.

Холодное сли­воч­ное мас­ло пору­бим на мел­кие кусоч­ки и доба­вим в смесь.

С помо­щью мик­се­ра пере­ме­ша­ем ингре­ди­ен­ты, что­бы они пре­вра­ти­лись в мел­кую крош­ку. Затем про­дол­жим выме­ши­вать тесто рука­ми, фор­ми­руя одно­род­ное мяг­кое тесто. Долго выме­ши­вать не нуж­но, 5 минут будет доста­точ­но. Переложим тесто для пече­нья в цел­ло­фа­но­вый пакет или завер­нем в пище­вую плен­ку и отпра­вим в холо­диль­ник на 30 минут.

Раскатаем охла­жден­ное песоч­ное тесто в пласт тол­щи­ной в 3–4 мил­ли­мет­ра на при­пы­лен­ной мукой рабо­чей поверх­но­сти. С помо­щью выруб­ки для пече­нья или бока­ла выре­жем из теста круг­лые заготовки.

Из кар­то­на выре­жем тра­фа­рет с фигу­рой лету­чей мыши. Положим тра­фа­рет на заго­тов­ку и посып­лем ее сме­сью из какао и кори­цы, после чего акку­рат­но сни­мем трафарет.

Таким обра­зом сфор­ми­ру­ем все пече­нье. Переложим его на про­ти­вень, засте­лен­ный пер­га­мент­ной бума­гой, на неболь­шом рас­сто­я­нии друг от друга.

Будем выпе­кать пече­нье на сред­нем уровне духов­ки, вклю­чен­ной на 180 гра­ду­сов при­мер­но 8 минут.

Остудим выпеч­ку и будем пода­вать ее с чаем или соком.