Сегодня мы будем фаршировать айву. Так этот плод произрастает в основном теплых краях, то и блюдо будет иметь азиатские оттенки.
Для этого нам понадобится :
- Мясной фарш ( говядина или баранина) — 500 гр.
- Айва — 4 шт.
- Красный острый перец — 1 шт
- сухари панировочные — 50 гр.
- Имбирь — 40 гр
- Репчатый лук — 2 шт.
- Куриное яйцо — 1шт.
- Сок с одного лимона
- Оливковое масло
- Кардамон 8 капсул
- Гранатовый сироп — 2 ч.ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Бульон — 500 мл
- Кинза
- Соль, перец
Для начала соединим фарш с давленным чесноком, мелко порубленным острым перцем и кинзой, одной луковицей и половиной имбиря, яйцом, солью и перцем.
Хорошо вымешиваем.
Затем чистим айву, разрезаем её вдоль, вынимаем сердцевину. Опускаем в холодную воду с добавлением сока половинки лимона, чтобы они не почернели. Потом фаршируем их мясом, хорошо прижимая пальцами.
В сковородку добавим оливкового масла, мелко порубленную луковицу и также мелко порезанную сердцевину айвы, половину имбиря. Кстати сердцевину айвы вы можете пропустить через измельчитель, что улучшит консистенцию соуса . Как только лук размяк, добавим кардамон, ст. ложку лимонного сока, гранатовый сироп (кислый), сахар и бульон на выбор , если нет, то возьмите воды, соль, перец.
Поместите в сковородку фаршированную айву и поставьте на малом огне при закрытой крышке на 30 минут. Затем откройте крышку и дайте испариться немного воды из соуса, чтобы соус загустел.
Украсьте зернами граната и оставшейся кинзой
Приятного аппетита!
Источник: nnm.me
