Простой рецепт тающего во рту подарка на 8 Марта

Покрытый бело­снеж­ным сли­воч­ным кре­мом сна­ру­жи и алый внут­ри торт «Красный бар­хат» ста­нет эффект­ным подар­ком. У него шоко­лад­ный вкус и очень мяг­кие кор­жи, а при­го­то­вить его смо­жет даже чело­век без осо­бых кули­нар­ных талантов.

Ингредиенты

Для кор­жей:

• 340 г муки;
• 300 г сахара;
• 1 сто­ло­вая лож­ка какао;
• ¼ чай­ной лож­ки соли;
• 1 чай­ная лож­ка соды;
• 2 чай­ные лож­ки разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 130 г сме­та­ны с жир­но­стью 20%;
• 150 г сли­вок с жир­но­стью 33%;
• 300 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла без запаха;
• 1 сто­ло­вая лож­ка крас­но­го геле­во­го красителя.

Для кре­ма:

• 180 г сли­воч­но­го масла;
• 200 г сахар­ной пудры;
• 800 г тво­рож­но­го сыра.

Приготовление

Сначала сде­лай­те тесто. Отправьте все ингре­ди­ен­ты для кор­жей в одну ёмкость (после­до­ва­тель­ность не важ­на). Затем пере­ме­шай­те всё мик­се­ром до одно­род­ной консистенции.

Тесто полу­чит­ся немно­го жид­ким. Дайте ему насто­ять­ся 10–20 минут, что­бы сода всту­пи­ла в реак­цию с молоч­ны­ми продуктами.

Смажьте стен­ки фор­мы сли­воч­ным мас­лом, а на дно посте­ли­те пер­га­мент­ную бума­гу для выпеч­ки. Так как для тор­та нам нуж­но 4 кор­жа, раз­де­ли­те всё тесто на 4 рав­ные части. Вылейте первую часть в фор­му и отправь­те в духов­ку, разо­гре­тую до 170 гра­ду­сов. Выпекайте каж­дый корж при­мер­но 20 минут. Готовность про­ве­ряй­те шпаж­кой или зубочисткой.

Пока кор­жи выпе­ка­ют­ся, при­го­то­вим крем. Смешайте сли­воч­ное мас­ло с сахар­ной пуд­рой и взбей­те мик­се­ром. Затем добавь­те тво­рож­ный сыр и сно­ва пере­ме­шай­те ингре­ди­ен­ты до однородности.

Готовые кор­жи долж­ны быть ров­ны­ми. Срежьте у каж­до­го вер­хуш­ку, а бока под­ров­няй­те кон­ди­тер­ским кольцом.

Возьмите кули­нар­ный мешок, напол­ни­те его кре­мом и акку­рат­но про­мажь­те каж­дый корж, дви­гай­тесь от цен­тра к кра­ям. Высота слоя кре­ма долж­на быть 1 см.

Крем нуж­но нане­сти и на бока тор­та. Сделайте вер­ти­каль­ные поло­сы и под­ров­няй­те их длин­ным ножом. Остатки кре­ма сме­шай­те с крас­ным кра­си­те­лем и сде­лай­те раз­во­ды на ниж­ней части тор­та. У вас полу­чит­ся кра­си­вый градиент.

Украсьте вер­хуш­ку тор­та розоч­ка­ми из кре­ма и яго­да­ми: клуб­ни­кой или малиной.

Источник: Лайфхакер