Буррито. Рецепт приготовления

Буррито явля­ет­ся тра­ди­ци­он­ным блю­дом мек­си­кан­ской кух­ни. Оно пред­став­ля­ет собой куку­руз­ные или пше­нич­ные лепеш­ки с боль­шим коли­че­ством начин­ки внут­ри. В каче­стве послед­ней исполь­зу­ют раз­но­об­раз­ные про­дук­ты: гри­бы, рыбу, мясо, кури­цу, фасоль или ово­щи. Мексиканская кух­ня очень ост­рая, поэто­му не жалей­те при­прав для начин­ки буррито.

Приготовление:

Почистим от шелу­хи зуб­чи­ки чес­но­ка. Порежем их мел­ким куби­ком. Перья зеле­но­го лука нашин­ку­ем тон­ки­ми колеч­ка­ми. Выложим в глу­бо­кую ско­во­ро­ду кусо­чек сли­воч­но­го мас­ла. Когда оно нагре­ет­ся, доба­вим измель­чен­ные чес­нок и зеле­ный лук.

Обжарим ингре­ди­ен­ты вме­сте на сред­нем огне на про­тя­же­нии мину­ты, что­бы чес­нок под­зо­ло­тил­ся. Вареное кури­ное филе поре­жем на неболь­шие кусоч­ки или раз­бе­рем на волок­на. Добавим мясо к обжа­рен­ным ово­щам, посып­лем все пер­цем чили.

Перемешаем ингре­ди­ен­ты, про­гре­ем их вме­сте одну-​две мину­ты. Добавим густую томат­ную пас­ту, мож­но острую.

Снова все пере­ме­ша­ем, что­бы томат­ная пас­та соеди­ни­лась с осталь­ны­ми продуктами.

Добавим в смесь рас­сып­ча­тый варе­ный рис (сорт не име­ет зна­че­ния), вольем теп­лый кури­ный бульон.

Продолжим гото­вить начин­ку для бур­ри­то на сред­нем огне. Через 3 мину­ты доба­вим тер­тый твер­дый сыр. Лучше выби­рать те сор­та сыра, кото­рые хоро­шо пла­вят­ся. Лучше все­го подой­дет моца­рел­ла, чед­дер или гауда.

Перемешаем ингре­ди­ен­ты и убе­рем ско­во­ро­ду с огня. Несколько ложек теп­лой начин­ки выло­жим на край лепешки.

Аккуратно завер­нем бур­ри­то кон­вер­ти­ком, что­бы начин­ка ока­за­лась внутри.

Обжарим изде­лия с двух сто­рон до золо­ти­стой короч­ки на ско­во­ро­де, сма­зан­ной рас­ти­тель­ным мас­лом. Можно исполь­зо­вать ско­во­ро­ду гриль, так бур­ри­то будет выгля­деть еще аппетитнее.

Будем пода­вать бур­ри­то сра­зу после при­го­тов­ле­ния, пока лепеш­ки с начин­кой не остыли.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина