Как правильно готовить картофель с наибольшей пользой, в каких количествах он вреден для организма и как свести к минимуму возможную опасность для здоровья, советует диетолог.
Российский диетолог Мария Шубина посоветовала не отказываться от картофеля даже тем, кто пытается худеть и сидит на диете, об это специалист заявила в эфире телеканале «Звезда».
Этот корнеплод, по словам диетолога, сам по себе не является калорийным продуктом, однако его гликемический индекс нужно учитывать.
«Он (гликемический индекс) у него действительно высокий. То есть картофель может довольно-таки быстро и высоко поднять уровень глюкозы в крови», — сказала врач.
Чрезмерное употребление картофеля может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, но его не стоит полностью исключать из рациона. Специалист посоветовала выбирать молодой картофель, у которого гликемический индекс ниже, чем у полностью созревшего и полежавшего на складах.
Как минимизировать вред картофеля
Специалист перечислила, как можно свести к минимуму потенциальный вред, который картофель может нанести вашему организму.
Во-первых, добавить клетчатки, то есть «не очищать сам картофель и готовить его в мундире, ну и добавить овощной салат или овощную нарезку», сказала специалист. Во-вторых, мы не измельчаем картофель, чем сильнее измельчен продукт, тем быстрее он усваивается, подчеркнула диетолог.
Она также порекомендовала не разваривать корнеплод до состояния пюре и не есть его горячим. К готовому картофелю Кроме того, она советует добавить к нему белка и жиров, например сливочное масло и рыбу или мясо. Кроме того, снизить вред картофеля можно, добавив кислоты, например, уксуса.
Ранее специалисты озвучивали, что без особого вреда для здоровья можно съедать 200–300 граммов картофеля дважды в неделю.
Источник: Sputnik Беларусь
Share the post «Белорусам на радость: врач развеяла миф о вреде картофеля»
