Какой тип кофе меньше вредит здоровью

Кофе, напи­ток, кото­рый по утрам любят пить мно­гие. А кто-​то пред­по­чи­та­ет чашеч­ку эспрес­со, лат­те или капу­чи­но во вре­мя обе­да, или про­сто насла­дить­ся напит­ком в тече­ние дня. Однако раз­ные виды кофей­ных напит­ков вли­я­ют на орга­низм чело­ве­ка по-разному.

РБК Life выяс­нил, какой тип кофе мень­ше вре­дит здо­ро­вью: капу­чи­но, лат­те, эспрес­со или американо.

Польза и вред кофе

Для боль­шин­ства здо­ро­вых людей упо­треб­ле­ние кофе без­опас­но и даже полез­но, глав­ное — знать меру, как и иметь в виду нюан­сы соче­та­ния кофе с моло­ком. Молоко и кофе по отдель­но­сти полез­ны для здо­ро­вья в разум­ных коли­че­ствах и при пере­но­си­мо­сти этих про­дук­тов. Кофе уско­ря­ет обмен веществ и тони­зи­ру­ет, содер­жит анти­ок­си­дан­ты. Молоко — источ­ник каль­ция, без кото­ро­го невоз­мож­ны нор­маль­ный рост и раз­ви­тие опорно-​двигательной систе­мы человека.

Без вред­ных послед­ствий для здо­ро­вья мож­но обой­тись, если еже­днев­но потреб­лять не более 300 мг кофе­и­на, а вот при пор­ции более 740 мг в день кофе­ин может уве­ли­чить поте­рю каль­ция и маг­ния с мочой, что при­ве­дет к остеопорозу.

Кофе содер­жит более 1000 актив­ных веществ. В том числе:

• поли­фе­но­лы спо­соб­ству­ют предот­вра­ще­нию накоп­ле­ния холе­сте­ри­на на стен­ках кро­ве­нос­ных сосу­дов и сохра­не­нию их эластичности;
• три­го­нел­лин оздо­рав­ли­ва­ет сосуды;
• кофе­ин ока­зы­ва­ет бод­ря­щее воз­дей­ствие и сти­му­ли­ру­ет цен­траль­ную нерв­ную систему;
• кафе­стол и ках­ве­ол в напит­ке повы­ша­ют общий уро­вень холе­сте­ри­на, но в то же вре­мя ока­зы­ва­ют про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное дей­ствие, защи­ща­ют печень и сни­жа­ют риск раз­ви­тия рака и диабета.

Эспрессо

Эспрессо появил­ся в Италии в кон­це XIX века как метод быст­ро­го при­го­тов­ле­ния кофе под дав­ле­ни­ем. Это кон­цен­три­ро­ван­ный, насы­щен­ный напи­ток, так как через фильтр с моло­ты­ми кофей­ны­ми зер­на­ми про­пус­ка­ют горя­чую воду под боль­шим дав­ле­ни­ем. Эспрессо вхо­дит в почти все кофей­ные напит­ки. Его мож­но назвать самым без­вред­ным с точ­ки зре­ния содер­жа­ния, ведь в нем про­сто кофе и вода. Но, учи­ты­вая его кон­цен­три­ро­ван­ный харак­тер, надо пом­нить: в эспрес­со мно­го кофе­и­на — в сред­нем одна пор­ция содер­жит око­ло 63 мг веще­ства. Двойная пор­ция эспрес­со содер­жит 10—15 ккал.

Американо

Если к эспрес­со доба­вить воду, полу­чит­ся аме­ри­ка­но. У него не такой выра­жен­ный и насы­щен­ный вкус, как у эспрес­со, но этот напи­ток счи­та­ет­ся одним из самых крепких.

Капучино

Этот напи­ток полу­чит­ся, если к эспрес­со доба­вить подо­гре­тое вспе­нен­ное моло­ко. За счет это­го напи­ток может быть кало­рий­ным, при­дер­жи­ва­ю­щим­ся дие­ты людям луч­ше им не увле­кать­ся. Капучино может содер­жать вред­ные насы­щен­ные жиры и допол­ни­тель­ные кало­рии — до 130 ккал.

Латте

Состав как у капу­чи­но, толь­ко про­пор­ции дру­гие. В лат­те намно­го боль­ше моло­ка и помень­ше пен­ки. Помимо высо­ко­го содер­жа­ния жиров и кало­рий, моло­ко ней­тра­ли­зу­ет полез­ные анти­ок­си­дан­ты, кото­рые содер­жат­ся в кофе. А кофе, в свою оче­редь, дела­ет молоч­ный белок казе­ин еще более труд­но­усво­я­е­мым. Порция лат­те — это 210 ккал.

Примечательно: в интер­вью изда­нию «Москва 24» нут­ри­цио­лог Мария Розанова отме­ти­ла, что для оцен­ки вре­да или поль­зы кофе есть пока­за­тель — кофей­ная еди­ни­ца. Потребление 2–4 КЕ (кофей­ных еди­ниц) в сут­ки взрос­лым здо­ро­вым чело­ве­ком мож­но счи­тать без­вред­ным. Например, в 30 мл эспрес­со — 0,7 кофей­ной еди­ни­цы. В капу­чи­но емко­стью 354 мл — 1,4 КЕ. По ее сло­вам, луч­ше выби­рать напи­ток как мож­но про­ще, без доба­вок и высо­кой кон­цен­тра­ции само­го кофе­и­на — это аме­ри­ка­но без сахара.

Источник мате­ри­а­ла: «Белорусы и рынок»