Московский диетолог перечислила самые опасные новогодние салаты

Ряд сала­тов, заправ­лен­ных жир­ным май­о­не­зом, осо­бен­но вре­ден для людей с ожи­ре­ни­ем, боль­ным серд­цем и диа­бе­том, одна­ко в боль­шом коли­че­стве такие сала­ты не сто­ит упо­треб­лять и совер­шен­но здо­ро­вым людям.

Людям, стра­да­ю­щим ожи­ре­ни­ем, болез­ня­ми серд­ца, ЖКТ, пече­ни, почек, или боль­ным сахар­ным диа­бе­том, нуж­но огра­ни­чить себя в упо­треб­ле­нии сала­тов, заправ­лен­ных май­о­не­зом, осо­бен­но в ноч­ное вре­мя, такое пре­ду­пре­жде­ние нака­нуне празд­но­ва­ния Нового года озву­чи­ла глав­ный дие­то­лог мос­ков­ско­го депар­та­мен­та здра­во­охра­не­ния Антонина Стародубова.

Главная опас­ность май­о­нез­ных салатов — в боль­шом содер­жа­нии в них жира и соли, и если отка­зать­ся от них в празд­ник вы не може­те, нуж­но хотя бы умень­шить пор­ции и не зло­упо­треб­лять раз­ны­ми сала­та­ми под­ряд, такое огра­ни­че­ние будет полез­но и совер­шен­но здо­ро­вым людям, цити­ру­ет вра­ча РИА Новости.

«Хорошо, если сум­мар­ная пор­ция даже для здо­ро­во­го чело­ве­ка не будет пре­вы­шать 150—200 грам­мов»,поре­ко­мен­до­ва­ла Антонина Стародубова.

Высокая жир­ность и кало­рий­ность таких сала­тов созда­ют колос­саль­ную нагруз­ку на под­же­лу­доч­ную желе­зу, печень и желч­ный пузырь, кро­ме того, они очень непро­дол­жи­тель­ное вре­мя сохра­ня­ют све­жесть, и то в усло­ви­ях холо­диль­ни­ка. Салаты с май­о­нез­ной заправ­кой хра­нят­ся в холо­диль­ни­ке не более 12—18 часов. Салаты с рас­ти­тель­ным мас­лом или без заправки — до 24—36 часов.

Врач напом­ни­ла, что граж­да­нам, име­ю­щим забо­ле­ва­ния сердечно-​сосудистой систе­мы, желудочно-​кишечного трак­та, пече­ни, почек, или же тем, у кого диа­гно­сти­ро­ван сахар­ный диа­бет, необ­хо­ди­мо выдер­жи­вать стро­гий режим пита­ния в любые дни, в том чис­ле и празд­нич­ные. Особенно опас­ны для них блю­да с боль­шим содер­жа­ни­ем жиров и соли, к кото­рым отно­сят­ся не толь­ко заправ­лен­ные май­о­не­зом салаты.

Что каса­ет­ся сала­тов, то май­о­нез в них — не един­ствен­ный опас­ный для здо­ро­вья ингре­ди­ент с высо­кой кало­рий­но­стью (око­ло 200 ккал в одной сто­ло­вой лож­ке) и боль­шим содер­жа­ни­ем жиров и соли. Также из салат­ных состав­ляв­ших могут быть вред­ны дру­гие жир­ные или соле­ные продукты — селед­ка, вет­чи­на или кол­ба­са, мари­но­ван­ные и соле­ные огур­цы, кон­сер­ви­ро­ван­ные ово­щи с боль­шим содер­жа­ни­ем соли.

«Вместо кол­ба­сы мож­но доба­вить в салат отвар­ное нежир­ное мясо индей­ки или кури­цы, исполь­зо­вать для заправ­ки сме­та­ну, йогурт, рас­ти­тель­ное мас­ло холод­но­го отжи­ма, что поз­во­лит умень­шить коли­че­ство насы­щен­ных жиров в блю­дах»,посо­ве­то­ва­ла врач.

Что каса­ет­ся тра­ди­ци­он­ной ново­год­ней селед­ки под шубой, мож­но моди­фи­ци­ро­вать и ее, выбрав мало­соль­ную сельдь и не доса­ли­вая ово­щи, отме­ти­ла диетолог.

Источник мате­ри­а­ла: Sputnik Беларусь