Молодые ростки помогают замедлять процессы старения, укрепляют иммунитет и поддерживают работу сердца, костей и пищеварительной системы.
Микрозелень остается одним из самых востребованных продуктов среди сторонников здорового питания, поскольку молодые ростки содержат много полезных свойств, сообщили в пресс‑службе ГУ «Гомельский городской центр гигиены и эпидемиологии».
Специалисты отмечают, что главное преимущество микрозелени — высокая концентрация питательных веществ.
«Например, микрозелень редиса содержит в 40 раз больше витамина Е, чем его зрелый собрат, а микрозелень подсолнечника — в 17 раз больше витамина С»,говорится в сообщении.
Даже небольшая порция микрозелени способна существенно пополнить суточную норму необходимых организму элементов. В том числе микрозелень богата витаминами группы В, необходимыми для работы нервной системы и энергетического обмена. Также она содержит витамин К, отвечающий за свертываемость крови и здоровье костей.
В ЦГЭ также отметили, что антиоксидантные витамины А, С и Е, которые содержатся в ней, замедляют процессы старения.
Легкость усвоения и состав
Медики уточнили, что молодые ростки содержат калий, магний, железо и кальций в легкоусвояемой форме.
«Калий поддерживает нормальное кровяное давление, магний участвует в сотнях биохимических реакций, железо необходимо для транспортировки кислорода, а кальций укрепляет кости», — отмечают специалисты.
Микрозелень хорошо подходит людям с чувствительным пищеварением, а также детям и пожилым. Она богата клетчаткой, которая поддерживает работу кишечника и помогает сохранять здоровый вес, добавили в центре.
В кулинарии микрозелень универсальна: ее добавляют в салаты, супы, смузи, омлеты, гарниры и бутерброды. По словам специалистов, она улучшает вкус блюд и делает их визуально привлекательнее.
Источник материала: Sputnik Беларусь
Share the post «Медики назвали полезные свойства микрозелени для организма»
