Правило „двух часов“: какие продукты можно и нельзя брать на пляж

Врачи рас­ска­за­ли о пра­ви­ле „двух часов“: гото­вая еда, остав­лен­ная при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре или на жаре более чем на полтора — два часа, ста­но­вит­ся опас­ной для употребления.

Какие про­дук­ты мож­но брать на пляж, что­бы сни­зить риск кишеч­ных инфек­ций, и что есть в „стоп‑листе“, рас­ска­за­ли меди­ки на пресс‑конференции в Национальном пресс‑центре, пере­да­ет кор­ре­спон­дент Sputnik.

Летний пери­од созда­ет бла­го­при­ят­ные усло­вия не толь­ко для отды­ха, но и для актив­но­го раз­мно­же­ния пато­ге­нов, вызы­ва­ю­щих кишеч­ные инфек­ции, отме­ти­ла руко­во­ди­тель Минского город­ско­го цен­тра здо­ро­вья Снежана Кавриго.

По ее сло­вам, в теп­лое вре­мя года осо­бен­но важ­но соблю­дать пра­ви­ла без­опас­но­го пита­ния и зара­нее про­ду­мы­вать набор про­дук­тов для отды­ха на природе.

«Безопасные продукты — это све­жие ово­щи и фрук­ты, пред­ва­ри­тель­но тща­тель­но вымы­тые дома. Сухое пече­нье, хлеб­цы, оре­хи и сухо­фрук­ты, бути­ли­ро­ван­ная вода или охла­жден­ный чай»,под­черк­ну­ла Кавриго.

Отдельное вни­ма­ние экс­перт уде­ли­ла соблю­де­нию тем­пе­ра­тур­но­го режи­ма хра­не­ния про­дук­тов. Для ско­ро­пор­тя­щих­ся блюд (мяса, молоч­ной про­дук­ции, бутер­бро­дов и сала­тов) необ­хо­ди­мо исполь­зо­вать термосумки.

«Существует свое­об­раз­ное пра­ви­ло „двух часов“. Любая гото­вая еда, остав­лен­ная при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре или на жаре более чем на полтора — два часа, ста­но­вит­ся био­ло­ги­че­ски опас­ной и под­ле­жит ути­ли­за­ции», — ска­за­ла она.

Самыми „опас­ны­ми“ про­дук­та­ми в дан­ном слу­чае счи­та­ют­ся молоч­ные про­дук­ты, мяс­ные изде­лия, варе­ные кол­ба­сы, паш­те­ты, кон­ди­тер­ские изде­лия, мно­го­ком­по­нент­ные сала­ты, рыба и морепродукты.

Помимо это­го, в „стоп‑лист“ вхо­дят сырые яйца и блю­да с ними, а так­же тер­ми­че­ски необ­ра­бо­тан­ные про­дук­ты, доба­ви­ла врач.

Также сто­ит обра­тить вни­ма­ние на при­зна­ки испор­чен­ных продуктов — изме­не­ние запа­ха, появ­ле­ние лип­кой поверх­но­сти, изме­не­ние цве­та, взду­тие упа­ко­вок и нали­чие тем­ных пятен на ово­щах и фруктах.

Кавриго напом­ни­ла: перед упо­треб­ле­ни­ем ово­щи и фрук­ты необ­хо­ди­мо тща­тель­но мыть под про­точ­ной водой, зелень зама­чи­вать, а яго­ды акку­рат­но про­мы­вать под сла­бым напо­ром воды.

Собираем „ссобойку“ детям в лагерь

Специалист так­же акцен­ти­ро­ва­ла вни­ма­ние на пита­нии детей в поезд­ках и лагерях.

«В первую оче­редь исклю­ча­ем любые домаш­ние кот­ле­ты, кури­цу, бутер­бро­ды. Берем с собой толь­ко фаб­рич­ные сухие про­дук­ты»,под­черк­ну­ла она.

Кроме того, роди­те­ли долж­ны кон­тро­ли­ро­вать питье­вой режим детей, а так­же объ­яс­нить им, что нель­зя пить из чужих буты­лок. По сло­вам Кавриго, кате­го­ри­че­ски запре­ще­но поку­пать с рук домаш­нюю выпеч­ку, чебу­ре­ки и ско­ро­пор­тя­щи­е­ся блюда.

В Минске, по сло­вам спе­ци­а­ли­ста, лет­ние фуд­кор­ты рабо­та­ют под стро­гим сани­тар­ным кон­тро­лем, с пер­со­на­лом про­во­дит­ся регу­ляр­ное обу­че­ние по вопро­сам про­фи­лак­ти­ки кишеч­ных инфекций.