Больше не черника: другой продукт оказался полезнее для зрения

Лесная яго­да, бла­го­да­ря высо­ко­му содер­жа­нию полез­ных веществ, все­гда счи­та­лась при­род­ным лекар­ством, кото­рое помо­га­ет сохра­нить зре­ние, одна­ко, как гово­рит­ся, не чер­ни­кой единой…

Свойствами, кото­рые спо­соб­ны про­ти­во­сто­ять воз­раст­ным изме­не­ни­ям зре­ния, обла­да­ет обыч­ная куку­ру­за, рас­ска­зал заве­ду­ю­щий кафед­рой фар­ма­ко­ло­гии факуль­те­та фун­да­мен­таль­ной меди­ци­ны МГУ име­ни М. В. Ломоносова, руко­во­ди­тель НИЦ «Здоровое пита­ние» Олег Медведев.

По сло­вам вра­ча, у этой зла­ко­вой куль­ту­ры мас­са досто­инств. Прежде все­го, кукуруза — цен­ный источ­ник нерас­тво­ри­мой клет­чат­ки, кото­рая рабо­та­ет как есте­ствен­ный пре­био­тик, помо­гая нала­дить рабо­ту желудочно-​кишечного трак­та. А еще она — выпол­ня­ет функ­ции „щет­ки“ для кишеч­ни­ка, под­черк­нул Медведев.

Профессор отме­тил, что один сред­ний поча­ток куку­ру­зы содер­жит при­мер­но 9% суточ­ной нор­мы пище­вых воло­кон, кото­рые уве­ли­чи­ва­ют объ­ем содер­жи­мо­го кишеч­ни­ка, явля­ют­ся пита­ни­ем для полез­ных мик­ро­ор­га­низ­мов, насе­ля­ю­щих ЖКТ, и помо­га­ют под­дер­жи­вать регу­ляр­ный стул.

Но и это не всё. Благодаря высо­ко­му содер­жа­нию каротиноидов — люте­и­на и зеаксантина — упо­треб­ле­ние куку­ру­зы про­фи­лак­ти­ру­ет изме­не­ния зре­ния, кото­рые с воз­рас­том неизбежны.

«Желтая и оран­же­вая куку­ру­за бога­та каро­ти­но­и­да­ми люте­и­ном и зеак­сан­ти­ном, кото­рые состав­ля­ют более 85% всех пиг­мен­тов зер­на. Эти веще­ства накап­ли­ва­ют­ся в макуле — цен­траль­ной части сет­чат­ки гла­за, филь­тру­ют вред­ный синий свет и защи­ща­ют зре­ние от воз­раст­ных изме­не­ний»,цити­ру­ет Медведева NEWS.ru.

Примечательно, что даже при тер­ми­че­ской обра­бот­ке куку­ру­за сохра­ня­ет все полез­ные вещества.

«Приготовление куку­ру­зы не раз­ру­ша­ет полез­ные анти­ок­си­дан­ты в про­дук­те, а наобо­рот, высво­бож­да­ет их», — ска­зал Медведев.

По его сло­вам, теп­ло­вая обра­бот­ка куку­ру­зы в тече­ние 25 минут уве­ли­чи­ва­ет общую анти­ок­си­дант­ную актив­ность зла­ка на 44%.

Полезные свой­ства уси­ли­ва­ют­ся так­же, если пра­виль­но соче­тать куку­ру­зу с дру­ги­ми про­дук­та­ми. Поскольку люте­ин и зеак­сан­тин жиро­рас­тво­ри­мы, для их пол­но­цен­но­го усво­е­ния про­фес­сор реко­мен­до­вал упо­треб­лять куку­ру­зу с аво­ка­до, олив­ко­вым мас­лом или орехами.

Источник мате­ри­а­ла: Sputnik Беларусь