Однажды мы побывали в гостях у наших хороших друзей, ночь покутили на холоде, а наутро проснулись продрогшими и практически простуженными. Знающие люди сразу сварили нам глинтвейн — напиток, который способен приободрить любого. Он обладает впечатляющим набором полезных свойств: он согревает, воодушевляет, оказывает положительное влияние на пищеварение и заставляет возрадоваться новому дню.
Глинтвейн — северный напиток суровых немецких парней, но это алкогольное варево также подходит и девушкам, которые просто хотят согреться. В общем, напиток универсальный, и мы хотим рассказать вам о трех хороших рецептах его приготовления.
Традиционный немецкий глинтвейн
Это такая же немецкая классика, как опера Вагнера, но только в области немецких напитков. Готовится очень просто, а пьется очень вкусно.
Ингредиенты:
- бутылка самого обычного красного сухого вина (немцы берут попроще, но лучше не покупать вино из суррогатов);
– полстакана воды;
– 3–4 столовые ложки сахара;
– половина лимона (порежьте его);
– 3 бутона гвоздики;
– 3 горсти кардамона (семена);
– 1–2 звезды аниса;
– 1 палочка корицы;
Приготовление:
1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте в ней все ингредиенты. Включите сильный огонь и доведите варево до кипения. Пусть покипит минуту, и уменьшите огонь до малого. Варите глинтвейн в течении 1–2 часов. Если будет сильно выкипать, то подливайте вино или воду.
2. Пусть варево остынет. Отфильтруйте все ингредиенты через ситечко и разлейте глинтвейн по четырем кружкам.
Совет: никто не использует для глинтвейна слишком дорогое вино по причине того, что все уникальные винные качества теряют свою силу во время варки.
Глинтвейн Роланда Горгослиха
В Австрии у каждого шеф-повара есть свой собственный рецепт глинтвейна. Они различаются не только по количеству ингредиентов, но и по их использованию. Допустим, мы нашли бравого австрийца Роланда, который использует в приготовлении лавровый лист — получается необычный вкус.
Ингредиенты:
- бутылка красного сухого вина;
– 3 апельсина (отделите цедру);
– 2 лимона (отделите цедру);
– половина литра апельсинового сока;
– 1 палочка корицы;
– 1 звезда аниса;
– 4 бутона гвоздики;
– 2 лавровых листа;
– коньяк по вкусу;
– сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Отделите цедру от апельсина и лимона. Апельсины и лимоны порежьте на небольшие дольки. Для украшения оставьте пару долек апельсина.
2. Смешайте все ингредиенты (кроме коньяка) в глубокой кастрюле.
3. Поставьте ее на медленный огонь и подождите, когда варево начнет закипать.
4. Снимите глинтвейн с огня и добавьте немного коньяка (то есть его добавляем после варки).
5. Отфильтруйте напиток в кружку и украсьте ее долькой апельсина.
Глинтвейн из Южной Африки
Глинтвейн распространился всюду, куда забрасывало германоязычное население. Например, в ЮАР традиция приготовления этого напитка распространилась во время владычества буров — потомков французских, голландских и немецких колонистов.
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина;
– 1 чашка (150 грамм) коричневого сахара;
– 1 стакан апельсинового сока (лучше свежевыжатый);
– 2 палочки корицы;
– полстакана хереса (крепленое испанское вино);
– 1 апельсин.
Приготовление:
1. Отделите цедру от апельсина. Сам апельсин порежьте на дольки (их мы будем использовать для украшения).
2. Все ингредиенты варите в большой кастрюле (кроме долек апельсина). Сначала доведите до кипения, а потом уменьшите огонь, чтобы не кипело, и ждите 20 минут.
3. Разлейте по бокалам, украсьте свежим апельсином и палочкой корицы.
4. Угостите друзей — они будут рады.
Источник: brodude.ru
Share the post «Три рецепта согревающего глинтвейна»
