Оригинальный гарнир: картофель хассельбек

Более нестан­дарт­но­го кар­то­фель­но­го гар­ни­ра для ново­год­не­го сто­ла и не при­ду­ма­ешь. В клас­си­че­ской вер­сии блю­да кар­то­фель фар­ши­ру­ют лом­ти­ка­ми беко­на и сыра, но мы уде­лим вни­ма­ние и дру­гим вариациям.

Ингредиенты

• 4 круп­ных кар­то­фель­ных клубня;
• 5 лом­ти­ков вет­чи­ны или бекона;
• 4 лом­ти­ка твёр­до­го сыра;
• 1 сто­ло­вая лож­ка наре­зан­но­го зелё­но­го лука;
• 2 сто­ло­вые лож­ки хлеб­ной крошки;
• 4 сто­ло­вые лож­ки сметаны.

Приготовление

Очистите клуб­ни от всех поверх­ност­ных загряз­не­ний с помо­щью щёт­ки и хоро­шо обсу­ши­те их сал­фет­кой. Далее над­режь­те кар­то­фель при­мер­но на ⅔, но ни в коем слу­чае не про­ре­зай­те насквозь. Чтобы не совер­шить ошиб­ку, подо­при­те кар­то­фель руч­ка­ми дере­вян­ных лопа­ток с обе­их сто­рон. При нарез­ке нож упрёт­ся в лопат­ку и не даст вам слу­чай­но раз­ре­зать клуб­ни полностью.

Нарезанный кар­то­фель натри­те рас­ти­тель­ным мас­лом, хоро­шо посо­ли­те и отправь­те в разо­гре­тую до 200 гра­ду­сов духов­ку на 40–60 минут. Время при­го­тов­ле­ния может изме­нять­ся в зави­си­мо­сти от раз­ме­ров клуб­ней, кото­рые вы выбрали.

Времени запе­ка­ния кар­то­фе­ля вполне доста­точ­но для того, что­бы успеть под­го­то­вить начин­ку: обжа­рить кусоч­ки вет­чи­ны или беко­на, тон­ко наре­зать сыр и измель­чить зелё­ный лук.

Разрезы мож­но запол­нить не толь­ко сыром и беко­ном, но и исполь­зо­вать аро­мат­ное сли­воч­ное мас­ло, крем из сыра «Филадельфия», обжа­рен­ные гри­бы, ост­рые кол­бас­ки, ово­щи или даже обжа­рен­ный мяс­ной фарш.

Всю под­го­тов­лен­ную начин­ку осто­рож­но рас­пре­де­ли­те в над­ре­зах уже запе­чён­ных клуб­ней, не слиш­ком про­тал­ки­вая её внутрь, что­бы они не лоп­ну­ли у осно­ва­ния. Поверх фар­ши­ро­ван­но­го кар­то­фе­ля натри­те остат­ки сыра, а для боль­ше­го тек­стур­но­го раз­но­об­ра­зия блю­да его мож­но посы­пать хлеб­ной крош­кой или измель­чён­ны­ми орехами.

Картофель отправь­те ещё на 5–7 минут в духов­ку, что­бы сыр успел расплавиться.

Поверх гото­во­го блю­да выло­жи­те по лож­ке сме­та­ны, посыпь­те всё остат­ка­ми беко­на и зелё­ным луком.

Источник: lifehacker.ru