Полезная закуска: запечённый с сыром «цветок» из лука

Популярная бюд­жет­ная закус­ка — луко­вый «цве­ток» — ста­но­вит­ся полез­нее бла­го­да­ря запе­ка­нию в духов­ке, при этом сохра­няя сла­дость и тек­стур­ное раз­но­об­ра­зие. Идеальный вари­ант для вече­рин­ки и аль­тер­на­ти­ва при­выч­ным луко­вым кольцам.

Ингредиенты:

• 3 сред­ние луковицы;
• 6 лом­ти­ков мяг­ко­го сыра (моца­рел­ла, сулугуни);
• 3 яйца;
• ½ ста­ка­на муки;
• по ½ чай­ной лож­ки папри­ки и сушё­ной петрушки;
• 2 ста­ка­на хлеб­ной крошки.

Для при­го­тов­ле­ния луко­вых «цве­тов» в духов­ке луч­ше брать моло­дые луко­ви­цы сред­не­го раз­ме­ра и очи­щать от шелу­хи и плё­нок, сни­мая их сра­зу с пер­вым, самым жёст­ким, сло­ем мяко­ти. После очист­ки оба кон­ца луко­ви­цы осто­рож­но обре­за­ют, сле­дя за тем, что­бы не снять лиш­не­го и сохра­нить все слои соеди­нён­ны­ми у основания.

Очищенную луко­ви­цу над­режь­те, про­во­дя ножом крест-​накрест, оста­вив до осно­ва­ния при­мер­но сантиметр-полтора.

Количество сег­мен­тов зави­сит от раз­ме­ра луко­ви­цы и ваших пред­по­чте­ний отно­си­тель­но шири­ны «лепест­ков». Получившиеся «лепест­ки» осто­рож­но отде­ли­те друг от дру­га, рас­кры­вая «бутон».

Приготовьте кляр из яиц, муки, соли и специй.

Между ряда­ми «лепест­ков» поло­жи­те по тон­ко­му лом­ти­ку сыра. Здесь сле­ду­ет кон­тро­ли­ро­вать свою щед­рость и не исполь­зо­вать слиш­ком тол­стые кусоч­ки, что­бы «цве­ток» не треснул.

Теперь вре­мя запач­кать­ся. Наполненные сыром луко­ви­цы спер­ва оку­ни­те в кляр, дай­те излиш­кам стечь, а затем обсыпь­те всё хлеб­ной крошкой.

Запекайте «цве­ты» при 200 гра­ду­сах 25 минут или до мяг­ко­сти луко­вых лепестков.

Подавайте луко­вый «цве­ток» горя­чим в ком­па­нии люби­мо­го соуса.

Источник: Лайфхакер