Гонка на выживание: врач объяснила, к чему ведет полный отказ от сахара

Сахар часто назы­ва­ют „слад­ким ядом“ для орга­низ­ма. Поэтому абсо­лют­ное исклю­че­ние его из сво­е­го раци­о­на мно­гие вос­при­ни­ма­ют, как один из фак­то­ров пра­виль­но­го питания.

Резкий и тоталь­ный отказ от саха­ра застав­ля­ет орга­низм рабо­тать в режи­ме экс­тре­маль­но­го стрес­са, отме­ти­ла врач‑эндокринолог, док­тор меди­цин­ских наук Зухра Павлова.

Она объ­яс­ни­ла, что треть пра­виль­но­го раци­о­на долж­на состо­ять имен­но из угле­во­дов, но правильных.

«Когда вра­чи гово­рят „ешь­те мень­ше саха­ра“, то не име­ют в виду пол­ное исклю­че­ние угле­во­дов!»,под­черк­ну­ла врач, опуб­ли­ко­вав пост соот­вет­ству­ю­ще­го содер­жа­ния у себя в Telegram‑канале.

В под­держ­ку саха­ра, спе­ци­а­лист обра­ти­лась к недав­не­му иссле­до­ва­нию, резуль­та­ты кото­ро­го были обна­ро­до­ва­ны на еже­год­ной кон­фе­рен­ции Эндокринологического обще­ства США.

Проведя ряд науч­ных экс­пе­ри­мен­тов на мышах, уче­ные дока­за­ли, что тоталь­ный отказ от саха­ра вле­чет серьез­ные нару­ше­ния в орга­низ­ме. Если при этом огра­ни­чить еще и жиры (что доволь­но рас­про­стра­не­но при огра­ни­чи­тель­ных дие­тах), ситу­а­ция усу­губ­ля­ет­ся, орга­низм пере­хо­дит в режим экс­тре­маль­но­го стрес­са. Это вле­чет за собой серьез­ные сбои в мета­бо­лиз­ме, запус­ка­ет скры­тые вос­па­ли­тель­ные про­цес­сы, нару­ша­ет рабо­ту щито­вид­ной желе­зы и репро­дук­тив­ной систе­мы, отме­ти­ла Павлова.

Согласно резуль­та­там иссле­до­ва­ния, у мышей, кото­рых кор­ми­ли пищей без саха­ро­зы, были отме­че­ны нару­ше­ния кон­тро­ля уров­ня глю­ко­зы, инсу­ли­но­ре­зи­стент­ность. Отсутствие саха­ра в раци­оне у гры­зу­нов при­ве­ло к дис­ба­лан­су кишеч­ной мик­ро­фло­ры, вос­па­ле­нию кишеч­ни­ка и жиро­вой дис­тро­фии печени.

При этом — что самое обидное — вес мышей, кото­рые оста­лись без слад­ко­го, почти не отли­чал­ся от веса их соро­ди­чей, кото­рых кор­ми­ли без ограничений.

Таким обра­зом, иссле­до­ва­ние под­твер­жда­ет, что пред­став­ле­ние о саха­ре, как о „яде“ для орга­низ­ма, явля­ет­ся боль­шим заблуж­де­ни­ем. Для наше­го тела это преж­де все­го источ­ник энер­гии, под­черк­ну­ла эндокринолог.

«В здо­ро­вом раци­оне угле­во­ды долж­ны состав­лять око­ло 30%. И жела­тель­но, что­бы они были каче­ствен­ны­ми»,под­черк­ну­ла Павлова.

Она отме­ти­ла, что к пло­хо­му саха­ру отно­сят­ся кон­фе­ты и пече­нье, сдо­ба, слад­кие гази­ров­ки, соки про­мыш­лен­но­го производства.

А вот сахар, кото­рый не толь­ко мож­но, но и нуж­но есть, содер­жит­ся в кру­пах, цель­но­зер­но­вом хле­бе, ово­щах. Эти про­дук­ты отно­сят­ся к кате­го­рии слож­ных угле­во­дов, кото­рые, мед­лен­но рас­щеп­ля­ясь, под­дер­жи­ва­ют ста­биль­ный уро­вень энер­гии без вре­да для под­же­лу­доч­ной железы.

«Не ищи­те спа­се­ния в ради­каль­ных запре­тах. Вместо того что­бы пол­но­стью вычер­ки­вать сахар, заме­ни­те „пустые“ сла­до­сти на фрук­ты, яго­ды и слож­ные угле­во­ды. Баланс — это един­ствен­ный путь к здо­ро­во­му мета­бо­лиз­му без сры­вов и побоч­ных эффек­тов», — под­черк­ну­ла эндокринолог.

Источник мате­ри­а­ла: Sputnik Беларусь